材料:
2 h* y' S, h6 z5 E! ywww.tvboxnow.com花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙
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調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v8 ~% q6 N$ E3 }2 }7 ?" x' _
海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙 www.tvboxnow.com$ R* z9 m" Z7 p9 a7 c: Q
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芡汁： 公仔箱論壇! R8 s2 T# N, y% M0 y2 A
上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許www.tvboxnow.com! p3 {1 A- u! e P
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5 P4 ~. Q- [0 R4 X- G9 M* _www.tvboxnow.com做法: www.tvboxnow.com6 W5 A7 a0 m9 b3 K& ]3 g
1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。
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2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。
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. r& R. v; }2 K& Z; w. T6 `tvb now,tvbnow,bttvb3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z8 N" v7 E# G
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4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。公仔箱論壇. r$ H9 H, G9 ?: M) k
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5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。公仔箱論壇* ?- S- u5 D6 m$ j' Z4 v
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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