材料: tvb now,tvbnow,bttvb, k9 g8 a# t: c7 }0 k: ^
花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙
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調味: 7 H- Q% t8 w- U, v+ `0 h& A
海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙
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7 @ Z& R8 F, n4 v) z2 gtvb now,tvbnow,bttvb芡汁： 公仔箱論壇3 y: [ `) D0 n. v& j/ F
上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許
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. {1 I5 T& d4 Z2 R- S# m4 ~0 p做法:
9 g1 ~( m( w7 B* g' Q8 G公仔箱論壇1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。www.tvboxnow.com" w& O8 D& a& W* ?6 I( L* |
) V' H/ @3 t7 m' s6 e9 T0 I+ Xwww.tvboxnow.com2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。
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. \# Q3 b& ?# b3 c) `0 Nwww.tvboxnow.com3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l! X8 |: G! l3 e# S
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4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。
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, k% C% P. l z* g8 ?( S. o2 B% \公仔箱論壇5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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