材料:
" X: U+ p( A* b: L- \* O: ]. f8 E公仔箱論壇花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙公仔箱論壇% q0 Y- h$ ?4 ^* f3 s! ^% j
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調味: www.tvboxnow.com+ w0 a$ c0 R5 v& L# d0 V9 R
海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙 v' |! j3 j; H' h) h
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芡汁： www.tvboxnow.com# i2 ?* y4 {$ A; ]5 H* P. @
上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }2 y, m% L1 ?$ Z2 \
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做法: www.tvboxnow.com _; T/ u' a( T0 ]" S: f1 I
1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。8 _6 X! [; s7 r! C% Z
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2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。
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" d& K, _* k# [ \tvb now,tvbnow,bttvb3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。公仔箱論壇4 n* b! f3 z- W9 m2 E) D
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4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。, G! i `! O4 g: {6 a/ r
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5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 g) `% r W" |1 n0 C2 _
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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