來源：大洋網
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" `- y7 _+ E8 b* Gwww.tvboxnow.com 土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。5 ~5 y) T; v" T$ o" p
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米www.tvboxnow.com, T1 g2 ?% X) q4 I1 o/ L2 f
3 g% S- o* s! Q7 h# x R公仔箱論壇 攝影/撰文：鄭巧雲tvb now,tvbnow,bttvb% K" I# v8 A0 c( q& ]
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烹制材料(兩人份)# |6 q0 }) Z Y2 j
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. d, I' U- O8 g, y& H: @ 材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)公仔箱論壇) z; j7 D5 F4 ~- @+ T
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調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
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2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t( {4 [% P: }: e$ V) z, T
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3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。
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! E" J9 h4 r" w X8 @9 t0 w- b+ O 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l! Y1 L* B* Z1 l* t; S! ^7 ]
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。0 ]4 P; d; O: G+ p5 t! Z
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# p! }7 r* c, F+ M% k7 a 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。% Q# G4 x0 d/ I8 E; p2 o
0 a3 U2 g3 e5 P& T1 Rwww.tvboxnow.com 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。公仔箱論壇/ }- F' X2 i1 W! [* e
! h9 o9 c3 L% p+ @" I+ F7 H) s公仔箱論壇 4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。% Y) ~0 L% w, _
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秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖) 7 M) w' R7 P/ U6 D. E w7 ]
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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