お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。公仔箱論壇: N3 j+ ?6 l% P8 e4 W5 d7 [8 h' y
我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。
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C& v8 o3 ~2 q4 ]3 B' O+ O( E5 vwww.tvboxnow.com食材www.tvboxnow.com: S( I" e+ `6 ?% G
（2片，每片約直徑8公分）www.tvboxnow.com' |) [1 K# R9 N; |
好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g/ h o6 }, V5 Z t& k+ z5 ^' _
木綿豆腐 約350g1 q3 }5 d. Y, s
牛奶或水 約50cc
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2 A T. X: ^1 B3 p; E- N! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料tvb now,tvbnow,bttvb; V" y4 j" l$ p. U0 g, J# w
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蔥丁（我喜歡放很多） 4支量www.tvboxnow.com( c6 M) ?6 W- _2 [
櫻花蝦乾 2大匙
. I# Z5 F' k$ F$ p. Rwww.tvboxnow.com紅薑絲 2大匙
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塗在上面的配料www.tvboxnow.com1 S& S, a& ^; F Y2 G6 s
: | S) S2 w( d! c$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k( k+ S" H- E8 h1 C* E5 k
柴魚片 適量9 i3 B/ b( t8 E% } c+ K
美乃滋 適量
1 X2 U1 Y+ d% w1 C( Jtvb now,tvbnow,bttvb好燒醬 適量
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作法
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1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。& {! {+ B0 s* S* [3 s
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2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。! ^5 e3 H* ^0 A5 m
/ D, m3 y: H( y: m+ o. j; Z6 stvb now,tvbnow,bttvb3.把其他配料都加入麵液中。 z( X- @( R8 t, w7 R( I: i% u
6 { I: N) E# _: S. \ ]& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c7 q& b3 d; m% |/ s7 X, A
邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。
5 ^1 ?% M0 M0 G% @6 g0 Y" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h6 m) {) F( [! B- r0 i3 J9 y
5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。 w9 z \6 Q- X; m' v
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6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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