材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l2 I1 k0 ^% }( D T9 p
调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。
4 P; v1 |4 I" X: x/ g; x3 F, }tvb now,tvbnow,bttvb做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。
- d! ?% Z ?: Z7 `8 |5 [* B/ U公仔箱論壇汤烧土豆牛肉 - " z& z7 N! F7 E0 \- I9 Y. v
材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。
; U/ s, J# X9 t2 o- N; ^6 S" x, a调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。 . K- G3 [" o; R: x s
做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。
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土豆烧牛肉的几种做法
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6 L$ H6 F) \5 \1 Ttvb now,tvbnow,bttvb方法一 8 L) z; b5 r+ }% ?
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原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒
9 M3 Q/ Q r0 r) ?) o. l公仔箱論壇' l" p" G6 l7 w, @) w
配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可)
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, e% y4 F' d/ s) V* L4 z, i公仔箱論壇调味料:油,盐,味精,糖,酱油 # J9 L( ^$ [& E
+ R* ], V1 t5 K7 e3 D% e0 Mtvb now,tvbnow,bttvb做法: 公仔箱論壇2 p: F W4 X* H3 h; W3 `
# e' c( u# b- }5 x6 S! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片
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2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了.
1 T" f A# A" Y: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了.
9 H1 L3 e4 d% [: @6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ?7 A0 h, y1 M" x- ]tvb now,tvbnow,bttvb方法二
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原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片
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/ U; n, R! l) q4 X* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。过程： - c Q2 K# Z1 j2 n
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1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。 1 s. z1 }/ |3 Q' H1 G- t/ V1 l
1 ^+ Y9 T. J* s! L2 R2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。 公仔箱論壇7 W, `+ I# u, K( W# u
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3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。 公仔箱論壇- O. ]/ g b; F8 S% _# U3 G% a5 c
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4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。
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3 z) g7 r" e) z$ t$ Kwww.tvboxnow.com5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。 公仔箱論壇( }" J F2 R/ l5 E7 Y, f; n
- D1 i' s* K7 m* w公仔箱論壇方法三 公仔箱論壇8 G, S5 x, w2 v! o
" m- u' V. L- u6 }8 F2 @原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。 tvb now,tvbnow,bttvb! l3 n9 l& t0 V. k: W
8 l2 O B; T9 u) P: @4 \0 {www.tvboxnow.com制作程序:
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1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。
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4 O+ t/ d% P1 b/ t% V2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。 ) Y/ v. `. Q% ]5 z' ~
5 ?& [* Q# }1 Q2 Z4 z4 @tvb now,tvbnow,bttvb操作要领:
" L" R- u7 f: `4 Y FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 A* u! v+ Z3 t. }# i: Q' n( w8 }7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。
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2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
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