 www.tvboxnow.com% z7 n6 P8 p4 {* i. w9 B! x
v1 k2 \; h' F: e9 L) a H
材料：（約24-30小件）
" n# i( }. u: a紅棗 200g
% {* \8 c [' D! L5 c6 G: Q8 S+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1200g（分1000g、200g用）" p5 a g0 y! P/ R! O
紅糖 130g（視乎紅棗本身甜度）
2 o' t+ `8 [: z; f1 Y- k$ T馬蹄粉 50g
, e# }" `, R. Y木薯粉 130gwww.tvboxnow.com9 R7 G9 [# Y7 ?4 [7 }
澄麵粉 20g
4 F& B/ S5 c3 d5 l2 Mwww.tvboxnow.com粟粉 15g M( M& W2 X9 p
* R6 C* L) K2 G$ W( q4 U
, Z% M0 Q; \8 ]9 wtvb now,tvbnow,bttvb做法：（1a.慢磨機做法，1b.一般做法）
0 l, B) s1 B* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1a. 沖洗紅棗，煲滾1000g水加入紅棗，滾起後轉小火加蓋煮35分鐘，熄火焗1小時；取出紅棗分量放到慢磨機中分別濾出渣和汁（它會自動去核），汁會很杰（似茸），可以加半份剛才煲紅棗的水到慢磨機，汁會變得稀，當機流出的汁停止即可熄機，加入剛才煲中剩餘的水拌勻，再用篩過濾一次（可以用湯匙壓出水份），得出約500g紅棗水（多或少100g以內無問題），備用；
! B4 z0 }) }" b y5 p7 F& Y- |& z* B0 ?- d6 h! m s3 Q* ~- U
1b. 紅棗浸水5-10分鐘，待軟身先去核再沖洗，煲滾1000g水加入紅棗，滾起後轉小火加蓋煮35分鐘，熄火焗1小時；取出紅棗肉並用篩和湯匙壓出紅棗水，完成加入剛才煲紅棗的水拌勻，得出約500g紅棗水（多或少100g以內無問題），備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _1 J& M+ |% X. B1 t$ o8 l3 |
" s# ?; r$ H- w1 u4 v6 N0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 紅棗水加入紅糖以中小火煮至糖完全溶化，（㷛後水份重量若多過500g，可再煲片刻至水份蒸發及味更紅棗味更濃）放涼備用；www.tvboxnow.com4 `2 j7 l3 y P) K; t8 G" }
1 m" @. l6 b3 ]公仔箱論壇3. 馬蹄粉用200g凍水浸15分鐘；www.tvboxnow.com0 Q8 ^: t! z3 k- t3 P8 f& E$ q
www.tvboxnow.com& |8 q: j- y0 K0 E! n7 |- M
4. 期間用另一器皿把馬蹄粉、木薯粉丶澄麵粉過篩備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S5 U0 c! p+ s! q- a+ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A7 Q7 G3 P2 H4 ?" R
5. 待紅棗糖水完全涼卻，就可以先把（4）粉類加到（3）馬蹄糊中，加入半份紅棗水拌勻至沒有粉粒，再倒入剩餘紅棗水攪拌後全部過篩一次；; O4 r$ q7 r3 a* ^ g" k
% [/ }7 [4 _( m! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 煲滾水，把模具先掃油（矽膠模可以不用掃油），先把模具預熱3分鐘，倒入適量高度的粉漿（每層約5mm）加蓋大火隔水蒸3分鐘； w: P/ f2 ^0 \
www.tvboxnow.com$ m7 ^" ^& S7 _2 T o6 G
7. 打開蓋觀察已凝固及變色，可倒入第二層（約5mm高），加蓋大火隔水蒸3分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u, V0 w6 k, M& z7 p
公仔箱論壇" o7 X6 T2 y! h1 }: Q# I
8. 重複步驟直6-8層就可以最用大火隔水蒸20分鐘，取出放涼；
2 l# Z9 m* y4 h- q$ o* X/ s( a) `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 Q3 X q6 m/ y. @# x/ z
9. 待涼膜模即成，切開後千層效果更明顯。tvb now,tvbnow,bttvb0 s$ h3 `$ h7 [- _! o3 C
; \/ x; E5 s: N' R+ W7 i" p
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P! c* S0 R# e. K
www.tvboxnow.com* j9 x; c& b- k1 t4 |7 ?' ]
4 I6 e* g# u: D+ M, G' r& n7 Z% w' y公仔箱論壇
; U8 x! x+ C8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 每次倒入粉漿蒸之後都要先攪拌以避免沈澱。
% l+ x2 k i$ G% ~! N5 j6 t3 B公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g3 w5 ]! w6 W0 f& R5 Y/ `6 ^# \
, R& u2 D0 n( s3 [9 gP.S. 加糖前可先試少許紅棗水，夠甜可以減少許糖。
& f2 O# \+ o& r v4 b
) A; s' \( q4 S/ \/ `' N2 S5 l |
發表於 2015-3-26 12:08 PM
| 