导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。
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原料：www.tvboxnow.com- q" y- ?! R V
主料：猪舌一条；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B7 ~# [6 l- t. {
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；
$ g( N5 l1 u* q9 F调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；
- l6 Y* v4 ?/ c1 w1 o }/ I! J做法：+ t" w% x% W1 z% Z. I. i, i5 ~# f4 `8 Y
1、准备好原料；公仔箱論壇4 a# ]; T1 y- t U) x5 P. F& X
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；公仔箱論壇 s; V* x* a' s
4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；- @+ X# q' U+ Q8 V5 n- W+ ~9 C
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
8 @8 y) A" W0 `tvb now,tvbnow,bttvb6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；
' M6 ?" j! O! C1 T1 l" t7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；tvb now,tvbnow,bttvb s" v2 n# L8 X6 {
8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
/ `8 C0 t4 d | n8 q公仔箱論壇9、淋入调味汁即可。公仔箱論壇' Z$ ]1 X' p( E+ c& c" z+ H* }
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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