[美食介紹] 燉燕窩

lawkman

材料
% k, ~5 g1 V4 J" [! H' n燕窩 1両(38g) 乾桂花 10克公仔箱論壇3 @6 [+ l' O" {" `( P% e3 o. x
圓肉 120克 紅棗 110克: ~. c0 f3 j9 d! s
水 1.2公升5 R  r, ~, n$ S3 @' f4 d% h( G1 }) L
公仔箱論壇: T2 e' f7 Y: w8 T$ C
做法
4 a: f( s/ I& H3 v6 c* j* s4 ^1.先將桂花、圓肉加水大火煮滾，加蓋改小火煮15分鐘至出味，隔渣取水，待涼。紅棗­切開去核，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 E( V: y7 t% G! _  y) D
2.燕窩用冷水浸泡6-8小時至成透明狀，用隔篩隔起小心沖洗，用鉗子挑出雜質，如少­許燕子羽毛，然後小心撕開。
& q4 i6 F* e6 h3.將處理好的燕窩、紅棗及桂花圓肉水放入燉盅，蓋上保鮮紙，水滾後改小火燉約30分­鐘即可享用。
$ N$ d3 @0 F+ C3 _; S0 M7 O- Nwww.tvboxnow.com
( ]- |3 K9 C! }, k, P公仔箱論壇貼士
; u1 r7 p7 I- j; N) A1.燕窩含有豐富活性蛋白質，維持80℃最能保持活性，不能直接用明火烹煮，否則營養價值會大大流失。, Q. e% `( E+ j& g; d" ?
2.浸發燕窩的時間視乎來源地及品種，一般為6-8小時，不要浸過夜。
, o8 G/ F4 |$ F3.將桂花和圓肉隔渣時，盡量將水分壓出，充分保留原味。/ A$ L6 E3 m( ?
4.待涼後可放入雪櫃凍食，各具風味。公仔箱論壇) t( g7 O) `& B' U6 B
公仔箱論壇: {- v* s% N" r# D
踏入秋冬時分，教大家做一個滋補的甜品「桂花圓肉紅棗燉燕窩」。很多人以為燕窩價錢很貴，其實建議大家不用買頂級貨，每兩三百多元的質素已經不錯，一兩可燉9-10碗！燕窩含豐富的活性蛋白質、胺基酸和炭水化合物，促進新陳代謝。在中醫的角度燕窩潤肺，而肺主皮毛，所以多食燕窩皮膚和頭髮都會靚啲。紅棗味甘、性溫，能養血安神，補中益氣，圓肉更是補益心脾，加了這兩食材燉，連冰糖都不用落，低糖更健康。淡淡的桂花清香，配上燕窩圓肉紅棗，滋潤又養顏！