[美食介紹] 燉燕窩

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材料5 u  o5 l% C% u  c& W7 L5 N
燕窩 1両(38g) 乾桂花 10克
! }! V/ k' @6 _/ C4 v% I3 [圓肉 120克 紅棗 110克
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4 H; i( F, s7 _$ G6 u- q做法
: y2 k4 z  C; M( K: kwww.tvboxnow.com1.先將桂花、圓肉加水大火煮滾，加蓋改小火煮15分鐘至出味，隔渣取水，待涼。紅棗­切開去核，備用。
1 ]" N3 u; f9 R( z+ w2.燕窩用冷水浸泡6-8小時至成透明狀，用隔篩隔起小心沖洗，用鉗子挑出雜質，如少­許燕子羽毛，然後小心撕開。, n0 \' d$ Y7 k* [+ p
3.將處理好的燕窩、紅棗及桂花圓肉水放入燉盅，蓋上保鮮紙，水滾後改小火燉約30分­鐘即可享用。
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1.燕窩含有豐富活性蛋白質，維持80℃最能保持活性，不能直接用明火烹煮，否則營養價值會大大流失。) j- G0 W0 M, w( D" B; z) j4 S+ ~
2.浸發燕窩的時間視乎來源地及品種，一般為6-8小時，不要浸過夜。
. t4 [  P& ^: ?4 y) xwww.tvboxnow.com3.將桂花和圓肉隔渣時，盡量將水分壓出，充分保留原味。
  G, E9 t9 i+ w+ x3 t  B! [$ ?% {tvb now,tvbnow,bttvb4.待涼後可放入雪櫃凍食，各具風味。) L0 B; [8 F( @, ]
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踏入秋冬時分，教大家做一個滋補的甜品「桂花圓肉紅棗燉燕窩」。很多人以為燕窩價錢很貴，其實建議大家不用買頂級貨，每兩三百多元的質素已經不錯，一兩可燉9-10碗！燕窩含豐富的活性蛋白質、胺基酸和炭水化合物，促進新陳代謝。在中醫的角度燕窩潤肺，而肺主皮毛，所以多食燕窩皮膚和頭髮都會靚啲。紅棗味甘、性溫，能養血安神，補中益氣，圓肉更是補益心脾，加了這兩食材燉，連冰糖都不用落，低糖更健康。淡淡的桂花清香，配上燕窩圓肉紅棗，滋潤又養顏！