日式厚炸豬扒
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' t8 D x% Z* w; v9 E6 ^2 U$ U公仔箱論壇準備時間： 25分鐘
& A+ X* x$ j! ^0 K! C& @% o製作費用：$85
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8 c, i. r; u) Z# X- I+ a! t. @tvb now,tvbnow,bttvbIngredients（二人分量）tvb now,tvbnow,bttvb$ V, t: \0 u9 k. H3 z% h
豬排： 2片# K7 Z3 `5 S; [, t3 k& v) y3 m: S: A. b
清水： 30克
+ M/ y8 u6 h4 C6 A0 J白麵包： 2片公仔箱論壇7 w: k4 C* J9 K
自發粉： 100克: z* H. {9 s$ p/ |" g( z7 K8 h
食粉（ Baking Soda）： 2克
( w! f/ J5 U" Twww.tvboxnow.com鹽： 2克
. m; ~3 T B. N: n3 L. o公仔箱論壇清水（調校炸漿）： 170克
( x) \3 N G% D% ~" qtvb now,tvbnow,bttvb麵粉： 50克
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4 F! z4 ^$ {" c6 R! h Dwww.tvboxnow.comSteps
* l5 a3 A4 a I3 A+ t1.用小生果刀在豬排的面與底部來回切斷豬排內的筋膜。將 30克清水加入豬排內，下少量鹽調味，撈勻後放在一旁備用。
/ V8 k; j" G f5 k# ptvb now,tvbnow,bttvb2.白麵包撕成小塊，放入攪拌器內，打成粗身麵包碎，倒出備用。tvb now,tvbnow,bttvb# ?% G* I" r I. v v4 r
3.把自發粉、食粉、鹽及 170克清水拌勻調成粉漿後，豬排首先蘸上麵粉，再放入粉漿內，蘸上麵包糠。
( U4 i# ~9 }- H+ @1 {www.tvboxnow.com4.豬排放入 180℃的熱油內炸 3 1/2分鐘，撈起瀝乾油分即成。 |
發表於 2015-3-31 09:52 AM
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