[中式食譜] 乾蔥魚雲煲

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材料:     
- N! V! ~6 W5 [2 u( Bwww.tvboxnow.com大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)www.tvboxnow.com* w9 w9 m8 ^; W" C" s- A& Q

) o9 f0 c8 W1 }- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ n" {' i1 B9 K公仔箱論壇調味料: 公仔箱論壇. ?, g' i7 ^9 H3 i( ~
水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙
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$ d! V1 \$ z- ?6 s做法:     
) c2 a0 _; ^; D' j9 J) X1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。
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8 ]) n8 v8 t5 ]tvb now,tvbnow,bttvb2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。1 {1 Q: K* c$ J1 k% |

5 S) O9 W5 i) N3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N. ~( b- |4 G. W- e1 _
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4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。