[中式食譜] 乾蔥魚雲煲

nt1972

& e: \" |) Q; ~6 y' k8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:     
& ~' v( e2 `) v% N大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)
  ~* M: Y/ c1 @$ d0 _; q
; P: f: P6 ^* V/ Q: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y; W7 q: c* P) J3 c# ]
調味料:   G6 ~) q/ q; X" e; C
水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [1 p5 d! M6 g& V

: N# i0 d( P, Z2 Y# _  D* p. xtvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com8 u3 ]$ B. W" u* X: L; v) d
做法:     tvb now,tvbnow,bttvb9 ]; e! R; L9 m
1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。
( ^9 D" Y9 o) t1 b: J2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y0 A6 Q0 y$ C
2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。
0 X! n3 Q. a( C3 m4 Q) Gwww.tvboxnow.com# k7 V3 m  a0 p1 q
3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。www.tvboxnow.com0 L' o- f6 _. b  l
7 p" S/ |* j  J8 B+ i1 ?
4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。