[美食介紹] 臘味煲仔飯

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材料
! N0 X* [" e8 }( U  o  C) awww.tvboxnow.com白米 250克、水 350毫升、油少許、臘腸 1條（切開）、膶腸 1條（切開）、臘肉 1/3條、芥蘭 2棵、煲仔飯豉油適量
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  n- h( Y& Z5 g1 ?tvb now,tvbnow,bttvb做法
# b* F  Q5 b$ [. [% v% r( v; w. otvb now,tvbnow,bttvb1.將芥蘭灼熟備用。
7 z& {0 `2 @4 f0 Z& k$ D- c公仔箱論壇2.然後再下膶腸、臘腸、臘肉汆水，略去除油份，撈起瀝乾備用。
8 k6 j9 ]# G; ]) K8 R: Gtvb now,tvbnow,bttvb3.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米，下水，加蓋用大火煮約 8至 10分鐘至飯收水。
, g) K2 d* f9 I4.轉細火，快手加入剛才已汆水的臘味，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 13分鐘，加上芥蘭，享用時淋上煲仔飯豉油即成。
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貼士
1 e8 V0 U' X& M7 g臘味的油香滲透入飯中，份外滋味，不過臘味不像其他材料般多汁，所以煮飯時要下多少許水，煮出來的飯就不會太乾身。