3 g, G( q4 U# d) x' K- u# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 G& O& h! G. D( K5 O& E- v2 F9 C
春末夏至，這年的花開得特別燦爛，樹也格外青葱。樹梢間的鳥語花香，葉子綻放出的薄荷綠，是一抹的清涼，叫人總忍不住抬起頭看那一片深淺綠交錯的調色盤。港島西幾條街道斜坡的一排排石牆上，細葉榕樹也開得鬱鬱葱葱的，傘子似的打開，為途人擋雨、送涼、遮蔭。胡亂交錯的氣根，像幅畫，點綴了路途上的風景，也見證着社區的改變，陪伴我們度過每一個美好時光。www.tvboxnow.com4 Q; }( d {; x2 P
何不放慢步伐，趁每棵樹仍完好無缺時，找家餐廳，坐下喝杯酒，聽聽百年老樹說故事！
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無敵樹景 石磚椅上鋸扒
" D' q0 m, s; QKTOWN的賣點，大概就是從早上八點一直營業至夜深，而且正正對着盡露霸氣的百年樹根，名副其實可以由早到晚看到天荒地老。KTOWN是很包羅萬有的西餐廳，和牛漢堡包到鋸扒、意粉甚至all day breakfast都應有盡有。不過，最吸引我的是半露天的設計，簡單地在石磚砌成的長椅上放上軟墊，然後我們就能於二十七棵石牆樹圍繞下進餐，如果幸運地前面沒有泊上車輛的話。但都不打緊了，高聳入雲的細葉榕如一把把撐開了的雨傘，遮了半片灰濛濛的天空，鳥兒在鳴，風輕輕穿過樹梢，發出嚓嚓的聲音，葉子也就隨風飛舞，這種閒適的景色，原來一直都在，只是我從前不曾發現而已。
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( A3 `( W4 @ S5 [$ ]6 atvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇, j e n$ c8 T( j( q
和牛漢堡$887 {7 n6 x& q# s9 m% E4 L
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我喜歡在平日的早上，呷著咖啡欣賞科士街的綠，只因清晨的空氣是淡淡的一抹樹的香氣，很舒服。" D6 G8 v7 s! q9 x, a8 r' ^
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% D* y) @0 S4 A0 R: ?0 M就這樣跟寵物呆坐，已是午後最好的時光。tvb now,tvbnow,bttvb' |# h9 n; W7 I* H4 C+ [% t
B U7 C1 B1 ?" w8 n; Y* O公仔箱論壇KTOWN BAR& GRILL
/ c6 S! {% ] [ H! ~2 I1 N公仔箱論壇科士街先施西環大廈
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, j9 Z: D/ p |* f$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國佳釀 配龍蝦及鵝肝 tvb now,tvbnow,bttvb! A6 H2 x( N' h( g% l& Y
同樣是轉角，Collection de Vignobles位於科士街的盡頭，拉開那道摺門，石牆樹拉遠了一點，卻有一大片新春的嫩綠映入眼簾。老闆娘一年前也就是被這悠然的綠，決定跟法國籍的拍檔在此開一間以酒會友的餐廳。自從八年前在波爾多喝下一杯醇酒，Stella就愛上法國的紅白酒，湊巧拍檔在法國各個產區都有關係良好的酒莊朋友，所以她們就開了這間主打法國酒的小店，希望令更多人對法國佳釀有更深入的認識。
; n$ B _. S; c& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 S: T( I4 X7 X店很小，只有十張左右的餐枱，環境頗為擠迫，不過藏酒卻有約二千支、逾八十一款紅白酒。酒是主打，bistro風格的菜式亦不俗，當中又以原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯最討好，啖啖龍蝦香濃稠得化不開，是很有水準的菜式。公仔箱論壇" Y; r! V! y' C: I7 a6 B; M
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平常的日子，Stella就喜歡呷着一杯產自波爾多西南部的Quezaco，坐在摺門前的桌椅上，看樹看人，「這樣的風光，香港沒一個地方能媲美。」Stella微笑說。
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# \8 H7 K; r" _- n; R# g公仔箱論壇Stella希望跟人分享飲法國酒的樂趣，所以去年跟法籍友人開了這間餐廳。
, a% i+ p- m, R& P; L7 s2 @8 U: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! U- G" P6 v9 ]7 w; g
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原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯2人份$556
4 Q4 w& y& U: v$ Otvb now,tvbnow,bttvb龍蝦味十分香濃，但建議最後才品嚐鵝肝，否則會搶去海鮮的鮮味。
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Collection de Vignobles www.tvboxnow.com, O% e$ }. n; v- [
加多近街先施西環大廈5 ]5 f% ]- }" n9 G2 Q) `
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地中海式脆皮嫩乳豬$228
* j' d2 p& j" V" Pwww.tvboxnow.com選用四至五個月大的越南豬，貪其肉質嫩滑。
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# L5 a! | k% o. G$ Ltvb now,tvbnow,bttvb輕嚐淺酌 路邊烤份乳豬
- O6 a$ W' D* J0 }2 A' f8 U( @0 R這是一家轉角處的小餐廳，但正正因為位處稍微陡斜的路上，所以室內那一排窗口就跟窗外那長百米的石牆樹，自然地拉成水平線似的，置身其中，彷彿像是被綠油油及棕啡色的林蔭風光所包圍，感覺很舒服。這裏的老闆喜歡淺嚐美酒，卻發現坊間所謂的wine list，很多時候根本喝不完一支，那就更別說是多試幾款。所以他刻意引入只有約300ml的各地紅白酒，一支一般只有兩杯的份量，跟朋友half half分享，不會太多也不太少，也可以多試幾個品牌的美酒。
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至於食物，不算很fine dining的格局，卻意料之外有不錯的味道，特別喜歡一道烤乳豬，只選用四至五個月大的越南乳豬，烤成的乳豬皮脆卜卜的，肉質滑嫩，其實我不特別喜歡豬，但這個不太膩不會肥，配起用豬骨煮成的醬汁同吃，好好吃。後來才知道不願上鏡的大廚出身酒店，所以手工才這麼紮實。
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7 S) ], S8 ?* U' I6 q& b; W0 \公仔箱論壇蟹肉釀原隻牛油果$138
+ H% Z* n) E+ s, D$ i公仔箱論壇以西班牙牛油果伴入阿拉斯加蟹肉和少許芝士，再稍微烤焦，非常好吃。
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: _9 n; o( w3 }" e5 ?3 x; w8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爹核士街先施西環大廈4 \* l: j; J6 a* t
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孖人廚房 精緻鹹食班戟
4 z! d, ]; \8 v2 M高街上的新店很吸引，可惜跟石牆樹有一段距離。Stack就佔盡地理優勢。因為它位於第三街和東邊街交界，完全落地玻璃窗的設計，遠看像極溫室，店子很細，一張吧枱帶日本壽司吧的感覺。! K' d% A7 f3 S) l. J% @
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Stack其實是孖人廚房兩兄弟在半年前開的新玩意，主打熱香餅，說得詳細一點，其實是精緻版班戟，而且每款更刻意配上自創的雞尾酒。所謂精緻版班戟，其實是在班戟上放上不同的配料，鹹甜都有，但論特別當然是鹹食，例如班戟以十二小時六十五度低溫慢煮牛小排而成的12H65C，牛肉軟腍，配上帶脆的沙律和軟綿綿的班戟，質感和味道都很有趣！至於雞尾酒是自家設計之餘，還一支支預早調配好再放入冰箱冷藏，目的只是避免加入冰塊令酒味沖淡，那份心思令人感覺窩心！
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& S$ |, ?" h1 ~7 Z/ q7 [# C8 o公仔箱論壇可惜這兒平日只在晚間營業，只能等周末的brunch，才可以以一片綠送pancake了。
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- O! G# b6 |* x; u( i以本地蜜糖做的Running Honey,入口軟綿綿，口腔被甜絲絲的蜜糖味佔據，吃罷令人有幸福又滿足的感覺。$68公仔箱論壇' ~& k0 O5 H' M5 K* E) L
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?1 [" [1 f2 X) r2 G) K, C7 _雞尾酒：+ Y5 E1 q& B& ~1 }4 z
08捌（前）$83 公仔箱論壇1 y5 g* I9 g7 f1 y2 Q
入口帶檸檬的清新，跟春天最夾的雞尾酒，tvb now,tvbnow,bttvb& O+ E1 S8 ]6 {
04肆（後）$75
% b& O) w( M; k- E" v加入青島啤酒配法國餐前酒，味道像帶苦的酸梅湯。
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Stack www.tvboxnow.com; \8 N' l- f" @3 a* p8 _! q
第三街公仔箱論壇; P" u4 K6 U% e# r1 G
^/ g! T3 D6 B" k8 `公仔箱論壇烤豬肋骨 開胃酸醬啖啖肉 * c$ G$ l0 t! f4 L" F* o5 c& v
因為西營盤站終於開通，引發我來到傳說中鬧鬼的高街，希望試試一些新開的小店，當中Granville Island的烤豬肋骨成了我的新寵兒。一般豬肋骨都骨多肉少，偏偏這塊啖啖肉，而且非常juicy，最貼心是大廚刻意調了一種較酸的醬汁，於是吃罷不會有油膩感，反而欲罷不能地一條接一條，用來配襯這裏逾六十五款的手工啤酒更是一絕。tvb now,tvbnow,bttvb" e3 ]/ G9 m! c+ ?0 B: U
" k4 y7 m- F( q公仔箱論壇走傳統美式餐廳風格的Granville Island，老闆很喜歡手工啤酒，於是走遍不同地方，尋找坊間少見的手工啤酒，店裏的電視螢光幕也重複播放刻意找回來的自製手工啤酒片段，是徹頭徹尾的手工啤酒癡。
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1 W: T4 c. Q7 B! Z) J公仔箱論壇 www.tvboxnow.com5 Y' `, Q9 q' o# i9 f- q8 |0 c
招牌豬肋骨配薯條（全份）$520
/ J6 q/ f* d# q ~- Z: y) I- p& n9 `2 wtvb now,tvbnow,bttvb特別選用肉厚的豬肋骨慢煮五小時，吃下十分軟腍。
9 K3 W5 P) r) P( p; \/ Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q. o- Q9 K5 D. \6 T8 z
" |7 E$ R. C) ^tvb now,tvbnow,bttvb烤焗走地雞（全隻）$248
/ o7 B" C. h' }+ d% M& Etvb now,tvbnow,bttvb選用本地走地雞烤焗二十五分鐘，只下簡單調味如rosemary和少許鹽，希望吃出雞原來的鮮味。
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9 F, k5 ^; E) G$ f7 `7 ~Granville Island tvb now,tvbnow,bttvb% b2 t% Y* d' ^0 P! Z5 `; N$ ?
高街恆陞大樓
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6 w' F' X9 T" S# l摩登韓食 滲入北美風格www.tvboxnow.com# ?' c" i' B# @6 G
我對U Hang特別有好感，我承認是因為主廚Yong Soo Do的樣子與朴有天有點相似，但其實我又不是喜歡朴有天。言歸正傳，在加拿大生活了十七年的Yong說得一口流利英語，並遺傳了母親和姨媽姑姐的好廚藝，所以一直喜歡做廚師。當了十年美式餐廳廚師的他決定以北美風格滲入傳統韓國菜中，做香港人較少見的摩登韓食。有所不知的是U Hang老闆，原來跟紅了好一陣子的Sanche Modern Korean為同一人，只是這次定位較輕鬆，裝潢raw中帶繽紛，希望營造無拘無束的氛圍。這亦正好符合店名U Hang，即韓文中「潮」的意思，亦有Hang-out之意。
# E+ M" A7 }% H& X. z* c! n公仔箱論壇
: i; q+ F" j) R9 J) u9 U1 jYong為了確保材料新鮮，每天清晨都會沿着東邊街行去街市入貨，「我很喜歡那兒的樹，令我想起小時候在韓國森林遊玩的日子，很舒服！」
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1 b, P( f1 X% L, p5 ] |7 X& @ ]! iwww.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v0 N- \* \+ T( _4 {; J
messy slider$98
. I0 _# i; e+ c) H5 V" i以豬肩肉配泡菜再加U Hang特製BBQ醬，外表是漢堡包，但吃下似韓式泡菜炒豬肉的味道。& u3 b3 K$ N9 q/ V9 n! k
0 l7 f! }! N0 V! o! ]2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 r/ K' J) Y, ^# MKorean porketta$178
4 O- U' N& c7 ]- F& |& a醃好的豬腩肉放入烤爐以低溫慢烤兩小時，皮脆，肥豬肉吃下質感像箒喱似的。7 g1 k2 b1 i d
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+ M! ^7 {; B/ O高街恆陞大樓www.tvboxnow.com/ i3 k) h" [: d' z! Q8 y& f
. ]0 e3 Y% [0 v0 ^' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石牆樹的緣起 公仔箱論壇5 [: c$ \. l* v6 a
這百幾年來，細葉榕等的氣根由氣若游絲等到逐漸粗壯，抓緊了泥土，貼着花崗岩石牆壁縱橫交錯、四通八達地擴張，但一切緣起都是無心插柳。 j2 r7 ~# U5 K' ~( ]
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香港因為山多平地少，開埠初期，要發展港島區的中西區和灣仔，基於當年的建築技術，只能採取按照原始山勢就地「削坡」的簡易方法平整地台，以便起屋修路。但削坡有機會導致石頭崩塌和山泥傾瀉的危機，於是就找石匠以花崗岩石堆砌成巨箱似的大石牆，本來大石牆只肩負起承托斜坡的工作，但花崗岩石之間的隙縫卻成就了榕樹等生長的空間。百多年過去，石牆之間被榕樹的氣根互相交纏，像極了天空之城的震懾風光。
* K8 x; u+ a9 \6 W4 ]+ ?公仔箱論壇公仔箱論壇' S. A$ W+ Q# v! V- {2 q
/ E! I3 ^, J4 awww.tvboxnow.com位於荷李活道PMQ下的石牆樹，樹齡逾百歲，以細葉榕為主。( l" Z; U$ O5 W/ ?8 A2 s* a j
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8 x- |3 M. x, h1 J6 swww.tvboxnow.com荷李活道的石牆樹也有上百年歷史，而且形態亦千變萬化，是我個人最喜歡的。
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' J6 A y. r3 N! V" n5 htvb now,tvbnow,bttvb 東邊街的石牆樹因為再加多了一層花崗石牆，樹根一半被遮住了，也沒那麼好看了
5 n+ x4 V8 M, O+ Y) _) x; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. g5 v8 _3 A1 O9 D% J科士街百米長城差點消失
% [) j, v, w3 ]香港現存約五百幅護土牆，逾二千棵石牆樹，主要集中港島中西區、灣仔區。其中歷史最悠久又最大型的則非科士街莫屬。
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由三堵護土石牆、共二十七棵大大小小的細葉榕組成長近百米的石牆樹，估計樹齡達一百二十歲以上，本來西港島綫在計劃興建堅尼地城地下車站時，一度計劃移動這幅陪伴居民成長的石牆樹，幸好在居民和團體強烈反對下，最終港鐵跟樹專家商討並調整建造方法，改動出口以便遷就樹牆，興建時亦加上保護架，盡量減低工程對石牆樹的影響，也因此，這百年歷史的石牆樹才能完好無缺地繼續陪伴這社區一直走下去。
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: W' E% w( O6 e4 ]: ]9 H2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。科士街的石牆樹為全港最大型，歷史也最悠久。
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9 ?, H) f& E) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 科士街共二十七棵細葉榕，每逢周末都吸引很多人來寫生、拍婚紗照。
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發表於 2015-4-5 05:03 AM
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