# L- L- G( T, ]( D材料: 公仔箱論壇1 o9 G0 U* Z7 I" R$ k
冰鮮雞1隻、辣椒乾1量杯（浸軟、切段）、大蔥1量杯半（切厚片）、蒜片3粒、薑片8片、麻辣醬1湯匙半、雞湯1又1/4量杯、魚露2茶匙、炒香白芝麻2湯匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙www.tvboxnow.com8 s, t; c, F# p3 {+ u. ?9 W( D
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調味醃料（雞）：
3 @) M- d: r6 v0 mtvb now,tvbnow,bttvb生抽1湯匙、生粉2湯匙、蛋白1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙+ O; C( \" J/ d- D' j; h2 h0 u
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$ w$ i/ H0 P: @) E* \0 v" }公仔箱論壇做法: tvb now,tvbnow,bttvb! }, p! N; |* Q) P
1.雞斬件，洗淨，吸去多餘水份，與醃料充分拌勻待15分鐘備用。. g8 K: l7 W5 q% W: i9 o0 \2 o
& H; D+ o4 E) I; V1 j" J5 M" Q* qtvb now,tvbnow,bttvb2.在雞表面撒上一些生粉，輕手拌勻，下鑊半煎炸至金黃，取出隔油備用。
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3.蒜片、薑片、大蔥及辣椒乾下鑊充分炒香，加入雞湯、魚露、紹酒及砂糖煮滾，再煮2分鐘。
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4 t b4 n7 Z1 j" G. S9 h4.放下雞件及麻辣醬炒勻，合上蓋以中慢火焗煮3至4分鐘，再炒勻至收汁，撒上白芝麻即成。
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發表於 2015-4-8 05:46 AM
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