菜名: 青椒鑲肉
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, Z% Y8 A& i/ ^ R! U3 F) Otvb now,tvbnow,bttvb菜式分類: 主菜公仔箱論壇) f% b3 p% M/ U$ U9 x# d
; i5 L4 J9 B w" R" Y0 e5 Y: c0 c9 T8 M公仔箱論壇製法分類: "炸"
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中/外: 中國菜
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材料: 牛角青椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?' ~/ v/ x* O
肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）
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- Q$ M. S e* }/ y3 Kwww.tvboxnow.com
$ O& c* _& }% u8 t- d$ e; T6 l, [* A醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。, ^6 b" u! V0 y! ~, m0 _* ?
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獻汁: - m( C7 m. q/ @
- H3 z! U5 Q1 twww.tvboxnow.com製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。
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2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放公仔箱論壇1 d: v( _/ x$ o# s
入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可
* n% y1 p! m9 `0 _ 食用。
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竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G- ]8 U' L+ {8 r8 J
青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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