菜名: 青椒鑲肉
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菜式分類: 主菜tvb now,tvbnow,bttvb- a" d: B( ]- D! M
' C1 a! m2 W$ y3 swww.tvboxnow.com製法分類: "炸"
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中/外: 中國菜
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材料: 牛角青椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A/ B, Y B+ `! p9 x
肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）
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. E3 m( m- B: i& ]2 @4 p+ b醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。
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% y5 @8 o+ R$ d7 {- N! h4 k獻汁:
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製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。
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2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放公仔箱論壇/ a5 O5 t' G. R1 |+ m9 V
入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可
4 U: \8 y) r$ u% vwww.tvboxnow.com 食用。tvb now,tvbnow,bttvb1 z" ~' d* E+ ]9 H
( w# \! Q& ^3 j) Y1 t' [4 ~竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而www.tvboxnow.com6 [; s0 D: m; a7 K! ]
青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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