1 [5 |. s& E5 I' m8 _www.tvboxnow.com9 U! c: V( Q) ^4 r; b) F% Q! {5 T( y
▲除了頭及骨頭，全身上下都可食用的鮟鱇魚。www.tvboxnow.com: Y/ H+ r7 l2 j; {
+ ?; s. {& T3 v9 j1 S9 b: Y% g4 `3 Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L0 ]/ \ t5 l! p9 ? Z# V/ N, Z
4 S) G/ ~* T9 j( t: D) B5 n4 W1 x許多人看過鮪魚解體秀，但看過鮟鱇魚解體秀的人應該不多。位於日本茨城縣每年11月到隔年3月都會舉辦鮟鱇魚解體秀，大洗飯店料理長說，鮟鱇魚全身7個部位都可以食用，分別是魚鰭、皮、肝、胃、鰓、卵巢及魚肉，其中鮟鱇魚肝有海底鵝肝之美稱。除了魚頭及魚骨頭，鮟鱇魚其他部位幾乎都成盤中美食。tvb now,tvbnow,bttvb' S9 ?" _4 m% l% @
傍晚5點多走進大洗飯店的大廳後方，記者看到一隻重達20多公斤的鮟鱇魚被吊在架子上，過沒多久，飯店的料理長開始表演解體秀，在開始解體之前，料理長先介紹鮟鱇魚，鮟鱇魚是生長在海底(趴在海床)，活動力並不高，進食主要是靠頭上的假餌來吸引食物上門。因為長時間都是趴在海床上，所以肚子特別軟嫩，腹部的兩隻鰭很像人的手，鮟鱇魚都靠它在海底行走。
7 f+ f0 H" e9 k9 e W2 iwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com" x0 P% Q% V/ B) Q0 S/ s5 s
鮟鱇魚解體秀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w3 v0 O: G7 E
: B: S$ @/ b L4 v J; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 J' ^7 O" S/ [# s# G( Z2 J, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理長說鮟鱇魚身上有七個部位可以食用，分別是魚鰭、皮、鰓、肝、胃、卵巢及魚肉，首先就是先切下鮟鱇魚左右各一隻的魚鰭，接下來就是依序取下牠的皮、鰓、肝、胃、卵巢及魚肉。在取下胃的時候，料理長還特別介紹一下，因為鮟鱇魚的嘴巴比較大，而且經常打開嘴巴，為了避免吞食時小魚逃走，在胃的入口還有像牙齒的突出物，小魚進入胃中之後就出不去了。就在料理長取出鮟鱇魚的肝時，現在所有的觀眾都驚呼一聲，因為尺寸真的很大，幾乎佔了身體的三分之一，料理長還說，鮟鱇魚的肝有海底鵝肝之稱，口感滑嫩。www.tvboxnow.com$ i3 i. U! L2 p% y" a. K% z
www.tvboxnow.com9 M. v. L$ j U; S
 ' R Q6 G' a% ]* v
▲鮟鱇魚肝有海底鵝肝美稱。$ R' B& }% ~$ j
9 |) Y' ?7 Y* O( x4 J
至於鮟鱇魚如何用，日本最常見的就是鮟鱇魚火鍋。鮟鱇魚火鍋最大的特點就是不加一滴水，先將鮟鱇魚肝下鍋乾炒，接下把魚鰭、皮、鰓、肝、胃、卵巢及魚肉都倒進鍋內，加入一些蔬菜及味噌調味，在悶煮一陣子後，鮟鱇魚本身的水分會慢慢釋出成為湯汁。鮟鱇魚的肉質有點像龍蝦、口感有點像是雞肉，彈性十足。tvb now,tvbnow,bttvb `, P Q% b" F9 v' U( T9 {
tvb now,tvbnow,bttvb! T& y! r' H$ n+ x! ^4 k1 q
& m' D* F. t5 w8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲鮟鱇魚的鰓也可以食用。9 @" ] ?1 r( L" k
\9 v1 ~: r- Z9 c/ O# \
! ?( p& z7 J# j+ Y0 n1 s6 i▲鮟鱇魚火鍋。
}1 i: i- T" P! ?6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-4-10 08:11 AM
| 