經常脹氣、消化不良、排便不順嗎？腸道消化不良一直是許多人的困擾，「腸道照顧好，百病不來找！」所以，維護腸道的健康是很重要。腸道掌管營養的消化與吸收，日常生活中不妨攝取有助於消化好吸收的好食物經常脹氣、消化不良、排便不順嗎？腸道消化不良一直是許多人的困擾，「腸道照顧好，百病不來找！」所以，維護腸道的健康是很重要。腸道掌管營養的消化與吸收，日常生活中不妨攝取有助於消化好吸收的好食物，像是味噌、泡菜、菇類等，保護腸道健康。tvb now,tvbnow,bttvb8 T! \ n+ u3 ^& ^2 l
中國醫藥大學營養系鄭師嘉與黃韋堯營養師示範一道「泡菜味噌菇菇」，利用菇類搭配含有豐富的植物乳酸菌的味噌與泡菜，幫助腸道內好菌生長，促進腸道健康，進而提升免疫力。
- o, j z5 R& n Z, s2 Dwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com6 d' T5 P: N) F% L1 {
/ X& q% f6 W! w, }【泡菜味噌菇菇】食譜www.tvboxnow.com- \0 B9 }9 G4 H+ \
食材：
. w1 T V, \0 y公仔箱論壇菇類100克、玉米筍50克、豬里肌肉30克、泡菜20克、' D% K# N X; x) w7 p3 M
水1湯匙、味噌1湯匙、鰹魚醬油1/2茶匙、麻油1/2茶匙、亞麻籽1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m$ }) y8 d6 E) j! {, l) ]( r
步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P# f+ G* ^! X0 S1 ]
1.將綜合菇類及玉米筍斜切燙熟，豬里肌肉切塊燙熟。 公仔箱論壇, t1 n9 g9 ~* J
! I- b+ ?' I6 S! V- s6 o8 a1. 味噌、水、鰹魚醬油、麻油做調味料，攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W+ ]8 ]$ \8 f7 S: K3 x$ u, C1 z
/ ]9 E$ _. Z2 B2 f4 ~5 M5 j; k( i* o. s) `3 K7 O2 l8 s9 e
3.將泡菜拌入調味料淋上食材，灑上亞麻籽，即可完成。tvb now,tvbnow,bttvb" _! u. j8 E5 r, c# U
2 G7 O4 v" O: a l
! d& J: @' Y7 b* m# W) @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E6 O6 R5 D# s5 w
【味噌好處】tvb now,tvbnow,bttvb% `& B! D+ S p! }3 C6 q( \/ L
味噌含有乳酸菌等益菌，能幫助腸道內好菌的生長，更能調整及保護腸道環境。乳酸菌就是幫助腸子常保乾淨健康的最大功臣！味噌是由富含蛋白質的大豆製成的發酵食物，天然食物中的酵素容易被因為煮食而破壞，而平日身邊常見的發酵食物，就是利用對人體有利的微生物，在體內產生作用，讓腸道營養素更容易通過腸胃壁吸收，更能被身體所吸收利用，進而促進身體的健康。
2 h% x, s ]3 \# _www.tvboxnow.com【菇類好處】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y( n& l4 V# U4 b
菇類被稱為「上帝的食物」，高纖的菇類家族含有多醣體、蛋白質跟維生素B群，可以整腸通便、抗氧化、調節免疫力，是經濟又營養的食材。菇都有柔滑黏軟的口感，這是因為其中含有特殊的多醣體，研究證實，菇類多醣體是目前最強的免疫調節食材之一，具有抗癌活性；有助活化免疫細胞，達到防癌、抗癌的益處。公仔箱論壇, a9 o8 W9 {4 X; o4 ?3 |
【泡菜好處】
* x& X5 Y7 x0 x& z, n! |/ t6 d泡菜是用大白菜加上蒜、魚醬、薑、辣椒粉等食材醃製而成，韓國人幾乎是餐餐都要配泡菜，無泡菜不歡；泡菜可延長抗衰老細胞的生存期，高達8成。另外，醃泡菜的辣椒所含的辣椒素能促進脂肪燃燒、降低膽固醇；泡菜屬發酵食品，含有豐富的乳酸菌等益菌，它能幫助腸道內好菌的生長，更能調整及保護腸道環境。
2 ~/ O: r9 _6 _. k M- y" T" B$ `; D6 q/ S+ b- Q
【健康小提醒】：* |: o- U% O: y, X1 r3 F$ D: E: @' Z& j
要注意的是，因釀造過程的關係，味噌的鈉含量比較高，雖然調味時通常只會取少量，但對於高血壓患者及腎功能不良的人，還是要注意攝取不宜過量。公仔箱論壇- P: F, M+ ], K" a( S
雖然味噌、韓式泡菜等醃漬類發酵食物具有促進腸道消化的益處，但營養師提醒，這類食物在醃漬時會添加大量鹽分，容易產生亞硝酸鹽，若放太久或過量攝取，恐增加胃癌的風險，建議自行醃漬時不要放久，當配菜食用，每天攝取應以50至100公克為限。而有腸胃道敏感、容易脹氣等現象的人，應避免或減少食用量。 |
發表於 2015-4-11 11:48 AM
| 