 ; {5 Q% O t8 p- x* K, h7 T
+ [8 W6 Q4 O7 r0 f' w! h. ytvb now,tvbnow,bttvb【飲食籽：搵食地圖】公仔箱論壇/ @/ ~& f" {# }. s
四十七歲，半百未過理應正值壯年，然而，一個決定令它加速踏入黃昏，說的正是政府早前提出重建的華富邨。對於重建，邨民反應並不太大，畢竟「講都講咗十幾廿年」，但對外人而言，簡直就如墮入黃昏戀般，突然瘋狂迷上這條邨的一切，拜訪老舊的冰室、走到瀑布灣探索、於大廈與大廈之間遊走，努力記錄夕陽斜照下的最後風光。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~$ l! l$ F1 k+ v
. `# M: l1 J1 {) ]4 q/ [
半百滋味 新不如舊
1 [: i0 j- A& w. I jwww.tvboxnow.com華富邨的黃昏景色的確很美，說的不只是重建前的日暮感覺，還有那裏的傍晚景色。華富邨位於港島西南方，面向瀑布灣，可遠眺南丫島及大嶼山，海面被夕陽西下時的胭脂染紅，波光粼粼猶如無數金蛇，就憑這個無敵靚景，足以為其添上「公屋豪宅」的美譽。
9 o' A9 p/ h3 n1 O2 e% _# P, g公仔箱論壇8 `, U, l1 ~9 K1 r: }1 ~) y
自一九六八年入伙以來，歷經四十七個寒暑，多年來大大小小的維修、改建也掩蓋不了屋邨的殘破感，就連邨內的老冰室也帶着風霜。位於華光樓平台的銀都冰室，是邨內歷史最悠久的冰室，通風的磚牆、半瓷磚半油漆的牆壁、「請勿吐痰」的字牌，以及玻璃餅櫃中的菠蘿包……無論裝潢還是食物，彷彿同樣停留在四十七年前，只是收銀機前的人由創辦人阮伯伯變成第二代傳人阮少儀。這位三十來歲的女子，與冰室的老舊氣息格格不入，為了保留老父的心血，她與家姐二人毅然放棄工作，接手冰室。
! F5 b& n4 d% e" E0 _1 rtvb now,tvbnow,bttvb
' W9 O5 \/ e3 f) Z1 j8 v/ C) Kwww.tvboxnow.com
6 q1 i2 ], ?0 k5 e4 T. g# z% [
3 z5 g* l4 [6 V( h6 r" d少儀曾打算將其改頭換面，希望加上壁畫讓冰室modern一點，「不少朋友認為要保留這種懷舊感覺，結果惟有放棄，只好換上新的卡座，盡量保留原有面貌。」至於食物，不是不想改變，只是改變後反應平淡，曾推出mocha等咖啡，可惜慘敗收場，還是奶茶、菠蘿包、火腿通粉最受歡迎。少儀接手時的那團改革的火已經熄滅，而且早與冰室融為一體，並樂在其中，正當我和攝影師專心拍攝時，少儀突然拿出一個不銹鋼外賣箱，「是開業時用來送外賣的，箱身很重，真的不知道當時是怎樣拿起來送外賣的！還有那個舊式茶壺，又墮手、壺嘴又難控制，不如現在的茶壺好用，哈哈哈！」雖然少儀對這些舊物彈到體無完膚，但卻珍而重之地收藏起來，可見她仍然很重視冰室的每事每物。
0 u p) X* E" n3 s$ S3 u
8 s6 f; n# z/ \$ B8 {公仔箱論壇雖然少儀並非住在華富邨，但對此邨有深厚感情，「好多食客都睇住我大，感覺像親人般，十分親切。」冰室更與邨內的長者日間中心合作，每隔三個月便舉行一次『銀都三點三』，為中心內的公公婆婆提供十二元的套餐，希望回饋社區，幫助邨內的老人家。說到重建，少儀認為是一件好事，始終舊樓已經十分破舊，部份需要鐵枝支撐，「可能未必會另覓新舖重開，到時再算吧！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]* ~, y' t- B: z1 U/ B
" S1 D6 k' d: s; e7 j
銀都冰室
8 l* v' g5 u1 m5 O4 ewww.tvboxnow.com華光樓公仔箱論壇1 u- K0 h3 }0 ~. S+ R# \$ V
公仔箱論壇1 q& B; { X0 t; ]
公仔箱論壇! y! c* ^2 L+ U6 T
7 y) A% s- {; P: e" E& @" T$ R銀都冰室是街坊平日打躉歇腳的地方。tvb now,tvbnow,bttvb$ G0 m) D# r! \5 N0 p8 A
2 j7 g, B) ^$ _3 E 1 g, n u# s. C- g' Q- t
叉燒蛋飯 $34公仔箱論壇& I( t1 I# K; o: o" b: y
自家焗製叉燒，軟腍入味，伴上豉油汁，有點像大學飯堂的「頹飯」。
: U3 J; d7 N \- \公仔箱論壇
/ o( _1 k# h& v; X) `
o1 t- e1 W& J/ f* k公仔箱論壇店內貼上冰室的黑白相片，以及八、九十年代的餐牌。tvb now,tvbnow,bttvb% T1 e* T% B+ K5 j- |
4 [" f7 C1 j- btvb now,tvbnow,bttvb * I- B- ~% @8 _
蛋撻 $5www.tvboxnow.com# H* y0 G; I0 ~& m
新鮮出爐，蛋漿滑嘟嘟，稍嫌酥皮不夠香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w2 u+ I! y; W, l& a
公仔箱論壇: J4 \6 p- y. i" b3 L. W: g! R
健康小食幫補生意
: p6 u, P: f. S N) ]9 x5 btvb now,tvbnow,bttvb曾幾何時，華富邨擁有多間士多，不過相繼結業，剩下的只有華昌士多。華昌位於邨口，顧客多為華安樓及華樂樓的居民，或是在門前等巴士的乘客。tvb now,tvbnow,bttvb# [" V" j E* j7 ]/ H! U2 X
公仔箱論壇2 R) l" ]7 o+ c6 a5 m. M$ N
士多於一九八一年開業，見證着巴士線越開越多、人流越來越少的日子，生意亦由盛變衰。「一九九七年前，生意真的很好，開榴槤開到手軟，買新年糖果禮盒甚至有兩條長龍，一條畀錢一條包花紙，幸好街坊都會主動落店幫手。」老闆陳垂帛所指的街坊便是居於華樂樓的婆婆陳玉梅，陳婆婆與老闆同姓三分親，老闆更以兩母子來形容二人的關係，「雖然生意受便利店及超市所影響，但仍有很多街坊支持。」為了掙錢，陳垂帛扭盡六壬，特別自製烚花生、蒸番薯及茶葉蛋等健康小食，以香味來吸引街上的顧客。「賣生果賺不到錢便要想辦法開源，試試那些受歡迎！」陳婆婆解釋道，在旁的陳垂帛則笑着認同。不過最吸引我的並非花生香或售價低廉的飲品，而是老闆的毛筆字，鐵畫銀鈎絕對令人印象深刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _. s- P# ~4 d/ }8 ^& m# {
公仔箱論壇1 D; f0 z( J' U% g
. j# S2 x! F _陳玉梅與老闆情同母子，各自擁有對方屋企及舖頭的鎖匙。
+ k f( r. N; o% z) C% s" Qtvb now,tvbnow,bttvb* a- Y- Z, H4 V! v3 q% R+ R
 tvb now,tvbnow,bttvb2 G& K6 |2 t7 J
烚花生 半磅$20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N, [3 ^! E8 r( I$ u3 F" ]4 c5 p
把煲熟的花生加香料再蒸，大大粒的花生肉鹹香惹味。公仔箱論壇1 U: P V4 B( f
' o9 ]' q: A; s2 g2 N, ]: T0 @
/ v" w* J0 M3 n2 s3 Mtvb now,tvbnow,bttvb老闆的墨寶隨處可見。
j, b+ U# c- V3 S* h; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ t n& D/ B% q$ n8 x* B tvb now,tvbnow,bttvb. n& V* _2 y/ d- b
招牌是老闆陳垂帛的叔叔親筆。
2 i9 i: B" j* M0 e2 F# Rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 H: v# m7 o, a# |
華昌士多
- Q2 ?- O' w- l華安樓地下& X* v# l" B7 T0 I1 \! U- @: n
# E+ @1 Z1 V6 l' j" V; y4 l4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清晨五時 排隊嘆茶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @. r0 W* B( Q$ A8 m8 N4 P8 L5 L7 g
「以前一杯奶茶三毫子，早餐不過一元，吃西多士及蛋牛治已經很高檔！」緬懷過去的正是邨中另一間老冰室──華富冰室的老闆顏惠文，這位七十多歲的老人家腰板挺直，說話聲如洪鐘，站在水吧拿着茶壺一拉一倒，功架十足，他沖泡奶茶的經驗由冰室開業時到現在，數數手指足有四十多個年頭。公仔箱論壇9 r2 _' b: t: S& `+ |& K7 o) X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l: G. H0 |; \3 G& Q5 x" q
這裏的奶茶茶身順滑、茶味很濃，奶與茶互不相搶，全因顏老闆用上三種茶葉溝成，拉茶時間亦很靠經驗，看火候看溫度，加上採用以滑溜見稱的黑白奶，難怪不少街坊每日清晨五時便來等其開門嘆茶。奶茶配麵包簡直就是完美組合，華富的麵包全是自家製作，每天凌晨二時，麵包師傅便開始做菠蘿包及餐包等，早餐過後便炮製老婆餅和合桃酥，無論是食物品種還是出爐時間均迎合邨民要求與生活節奏。
2 o# _) m) [# z0 \' N1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' @, a0 H% l3 p3 N$ k公仔箱論壇現在冰室的生意主要依靠邨民，假日才有外人前來光顧，不過顏老闆直言現在生意難做，「以前一間屋起碼住五六個人，現在後生的搬走，只餘下兩老，邨民跟整條邨都老化起來。」笑問顏老闆後生一輩是否住在風水邨中發了達走出城，「哪有這般誇張，又地靈人傑又風水樓，華富邨只不過交通方便、風涼水冷，其實這條屋邨最高峯時曾住了五、六萬人，當然有人發達、有人出名，加上當時七、八十年代經濟起飛，做生意較容易，現在人工貴來貨貴，生意難做，就連食物的味道亦變了，好立克亦不如以前般香，雞蛋亦失去以往的蛋味！」公仔箱論壇7 i% |6 f; z/ [- p) }1 w9 l& D
% Y* w* S) V4 ~- A公仔箱論壇邨民在變，食物也在變，但願這杯港式奶茶的味道一直不變。www.tvboxnow.com/ A. ~4 g$ H y' M: U, T; q4 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?% ]! ]( z) i" w8 H/ ^- s
 tvb now,tvbnow,bttvb$ P6 `& t) E& ]" u8 C
華富冰室老闆顏惠文最拿手沖奶茶，全部由他一手包辦。" G( n. w2 |6 [2 d4 g" p
# e4 O+ p9 K: J# F) H5 ?
- x2 i- b N( X# D奶茶 $15
^5 w* o+ ^& K( n6 U( _無論是凍飲還是熱飲，茶味及奶味均互相平衡，很滑很順喉，難怪成為華富邨的奶茶王。
- ?- r5 G& D% M( ^1 a$ s- J6 O
0 \+ M' z% @ u X7 E5 \4 Xwww.tvboxnow.com
7 B# w, q, k8 l! ?0 Q+ F. X+ S" @6 Qtvb now,tvbnow,bttvb老婆餅 $6
$ c8 b5 W# }8 I8 v3 X. G自家製作，味道不算太甜，入口頗鬆化。# @" R" m5 t7 L+ ~+ Q
7 C. Q% w1 T$ I1 \8 `8 c www.tvboxnow.com; O8 W( p0 z. F2 R+ z% b9 |% G
每天九時前已擠滿街坊食客，假期更坐滿邨外遊客。
2 O, ]7 Q+ ?! N( l$ m' c1 ptvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com6 f; T! q$ D S5 p" N$ V
華富冰室 ; ]! p) {3 d* M$ o& B$ ~9 s
華富邨商場一期www.tvboxnow.com* l2 |& B' i8 O
公仔箱論壇 o$ j) M8 f. x5 w. r% _% v4 P
7 H6 M4 I, W( Z5 E公仔箱論壇與意粉初遇的回憶
: _- p+ [6 \, O, }公仔箱論壇兩間冰室均位於下邨（華富一邨），上邨（華富二邨）則以快餐店及茶餐廳為主，上邨最老資格的食肆非麗絲快餐店莫屬。於一九七五年開業的麗絲走舊式快餐店路線。裝潢以橙紅與白為主、牆身貼滿各款餐單，櫃位內傳來炸雞髀、雜扒飯及乾炒牛河等呼喚聲，極有三十多年前電視劇《香港八一》系列銀禧小食店的感覺。
2 U1 [1 u$ l, y, T* H' }tvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com5 J% `7 w4 H1 N8 g: h
老闆曾日華每天推出八款三十三元連湯或飲品的特價午餐，「價錢實惠一點，幫幫年老的邨民，始終一起相處了這麼多年，與街坊有感情嘛！」就是一碟普通的雜扒意粉，豬扒、雞全翼、火腿及腸仔鋪滿整隻碟，賣相樸實，但細嚐自家製的醬汁，便見誠意。茄汁酸甜適中，剛好包着每條意粉。意粉當然不是al dente，但其軟腍口感正是老一輩邨民初次跟意粉相遇時的感覺。開業時不過五元的炸雞髀則橫跨了不同的年齡層，即使是早已搬離的中年人，假日也會帶子女回來吃炸雞髀。「做法沒變，一樣是先醃至入味後，以滾油浸至八成熟，客人order時才炸至全熟，盡可能維持最初的味道。」這種對味道的堅持、為街坊食客的堅持，就是舊屋邨中難以割捨的感情。公仔箱論壇3 C) N5 Z2 x+ Y! |9 e7 ]
tvb now,tvbnow,bttvb+ n$ A; a2 F! W+ @. _6 d
1 C9 M- W6 @) |/ k( b7 [$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆曾日華希望以實惠價錢，幫助有需要的老街坊。; n1 z5 y1 q; Q6 }2 H3 c
+ z& r& n. G1 f: d/ Y% jwww.tvboxnow.com 公仔箱論壇0 M; a: I; Y6 A6 d6 o& l
炸雞髀 $20tvb now,tvbnow,bttvb) S: E9 n+ Q4 b, r: q& O' Q
驟眼看來似乎很乾，原來肉質很嫩且帶肉汁，吃時蘸點茄汁，味道更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @( l' g8 @% N/ t
" D) V+ n7 |% D! u7 M$ B- A 公仔箱論壇( s0 z; j2 Z% D4 x! ?* Z4 ]# v9 A
雜扒意粉 $351 A! V v* ?6 E: [2 _
豬扒及雞翼等鋪滿整隻碟，最精采還是自家製的茄汁，甜酸度適中，配意粉perfect！公仔箱論壇1 w! ~" p$ m) Z) p7 i, z. S4 O5 t ]
6 a! v# t, g, f) Q6 l% j' jwww.tvboxnow.com麗絲快餐店
/ s6 x% H, B2 A2 U9 c! J9 B4 A華富（二）邨商場 |
發表於 2015-4-12 05:04 AM
| 