东北乱炖做法的做法[2P] 
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东北乱炖做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F# F9 S$ e0 Z6 t8 ~- ^" S$ ~
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原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
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1 t0 R+ O0 F$ W. y3 T" E7 N8 E" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乱炖的详细做法：
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* C8 z+ b; L& n. @0 k9 a西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
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然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M* ]( r: o" L0 `. ]6 {
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
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等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。5 o8 c& }; `2 o& m0 f/ @/ m9 N4 l/ x
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等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。
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这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
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; @2 @8 z( Y% o% D其他几种乱炖的做法：
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乱炖做法一：
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+ t8 w% C& F- B) X, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。
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材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。
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1、炒锅底肉：
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五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
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5 \( C& t% c% i& }! b" d# D8 {5 Z0 l锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒tvb now,tvbnow,bttvb5 n; d! ?# L$ `; t) g u/ m2 M
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放入大酱、葱花翻炒; S* |. r! x' v: k7 u$ h! C" x' H) E
% d* F4 F% x/ p: d! t6 qwww.tvboxnow.com放入西红柿继续煸炒出红油
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放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
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2、放蔬菜：tvb now,tvbnow,bttvb: ^+ v* P A& Y9 B( T% G4 r
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先放入土豆& h! e6 Y( w) f) P6 }( X% L9 C# z+ c
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陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）; L: y# t2 ]0 l! G3 @) _6 G# H2 I
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放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟
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放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精公仔箱論壇% \+ B4 A- P, Y: G2 k4 B. u
* u/ \( v/ n. S9 e$ b/ ~- @! `# {tvb now,tvbnow,bttvb已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
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乱炖的做法二：www.tvboxnow.com) V, w; ]/ E! S
% N+ K) b+ X# _. N9 y; j" Ctvb now,tvbnow,bttvb原料：
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4 [3 m5 A/ B5 J0 |) v& O7 b五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
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: y% E0 z" G# P2 r. \tvb now,tvbnow,bttvb要是喜欢吃粉条也可以加一些。
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葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。: P8 U+ K& `) _1 q) \
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肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。tvb now,tvbnow,bttvb3 {2 M/ @4 i/ L' r+ B9 V' W- h. q
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步骤：公仔箱論壇/ j4 \- b' N! X8 G
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油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。公仔箱論壇4 y# a9 `; I, A
: M4 g X! G( t当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。公仔箱論壇! N @* Y* u" l5 T9 F4 v" e# M
: p; k7 P5 a. j3 \+ S: O9 T3 Q炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。 y& t s1 Y" X) h) W9 Q; B
7 D* g+ g5 {+ k4 m再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。3 t$ x: c# P* u# T+ Z
) L) ~6 t y9 ltvb now,tvbnow,bttvb加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
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5 F. v/ b3 `5 Y, y* p5 Owww.tvboxnow.com等要出锅时放入鸡精就可以了。
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当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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