东北乱炖做法的做法[2P] 
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东北乱炖做法 6 E" Q8 A% u R5 G' t
2 b5 O* J$ r6 g( L/ ]0 v3 P4 l 原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
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乱炖的详细做法：- m' k6 }9 _8 w' `0 {/ P2 \' f
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西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。公仔箱論壇" W: k) ~& K/ m( U |2 c
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) p) J" O2 m6 x- m+ Cwww.tvboxnow.com然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。: H+ I$ l9 h1 u$ D# f+ n# r: ?
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
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( P h0 d. R+ ^) ~$ \tvb now,tvbnow,bttvb等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。
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7 D4 ]! Q( h j" @/ E+ X4 t7 Q等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。
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这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。5 }4 X* y6 f: D; M7 n/ e
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其他几种乱炖的做法：
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- B* f0 @- t) A- o' }" C; [; `乱炖做法一： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^6 _) b- p% J: w0 G! b
2 J% g: j- ? W C% NA．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 tvb now,tvbnow,bttvb t; e4 S% s/ F3 e: v
$ `/ P7 x, \, n7 X材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。
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) n* i$ n3 E" T$ g) o4 L3 i8 b% Etvb now,tvbnow,bttvb1、炒锅底肉：公仔箱論壇3 h. k9 Y% Y5 _
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五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱www.tvboxnow.com+ a N& J9 A1 w' r6 x
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锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
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1 v$ ]* `* x4 J3 Z6 D5 B3 C放入大酱、葱花翻炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @) _. F) I7 p; Z3 h
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放入西红柿继续煸炒出红油
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6 n, Q2 c2 F' U" iwww.tvboxnow.com放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟www.tvboxnow.com% B3 r. q) W2 z6 ?+ l
' K/ ?# a, t% p( t! y8 V1 O9 z2、放蔬菜：
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# ~+ e9 i) a5 ]7 V, q+ f# I公仔箱論壇先放入土豆tvb now,tvbnow,bttvb2 F% U' y# ~; p
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陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）公仔箱論壇6 n7 T4 ?3 W+ n5 V; e2 @6 s9 `' T
, N: n( u! V0 v1 _) xtvb now,tvbnow,bttvb放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q5 D, h+ g2 \' ~: F' f+ O# k
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放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精) N7 `$ w- N/ Y/ Z" J' O$ t
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已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
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* N5 k6 m6 z7 b+ ^% k5 L公仔箱論壇乱炖的做法二：
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- [3 B: z/ Q E, c' H原料：tvb now,tvbnow,bttvb- |3 {8 m4 i: F+ x
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五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
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要是喜欢吃粉条也可以加一些。公仔箱論壇0 k( M: i5 O2 _. X
" S0 {% E/ C: G7 M% A9 xwww.tvboxnow.com葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。
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肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
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步骤：
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油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。www.tvboxnow.com# s) H/ \6 J& E* ^/ G2 J
" H2 C$ J! ]8 l5 | oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。公仔箱論壇; D+ ^' A+ E3 A. K1 A
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炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。" |8 `% |2 \ }4 H, [
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再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。
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9 ~6 j9 s6 ]5 {% m* _4 y加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
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等要出锅时放入鸡精就可以了。www.tvboxnow.com5 n0 d; v+ w& q- `: S6 F
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当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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