金针菇番茄汤[7P] " _- w+ G6 [- y' w/ c1 Y% o3 S
3 r" q; k1 n- k, @% l: ` _公仔箱論壇烹制方法（三人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }6 ]2 l, M& c5 F
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材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)
, S) f. ]. p4 \1 d$ ]www.tvboxnow.com 腌料：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)
: ?' X/ Z9 J; x) g s% Cwww.tvboxnow.com 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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1 瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。
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0 |1 \/ d: u7 s公仔箱論壇2 番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。www.tvboxnow.com& }) K/ c' ~) R! Q
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+ D' M5 R# p) A; ` n* V' g% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。www.tvboxnow.com# a( H) ]1 x2 Z; _% p
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4 倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。
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. {) h; d# x O9 Z! [0 {+ Etvb now,tvbnow,bttvb5 倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
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7 n7 b0 j( ]- {# ]" Y* Q ftvb now,tvbnow,bttvb6 放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。
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厨神贴士
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1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。公仔箱論壇) K4 O% @! c, R0 b
2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k4 V. }* k' U4 f( W0 h
3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。$ |& Y% d. u3 t: Y* Q
4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成。 |
發表於 2008-4-28 04:34 PM
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