[美食介紹] 新餐廳嘗鮮

戈登三三TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g1 _6 `3 m* \7 n6 g" L$ A4 K( i# ~
乍聽店名「戈登三三」恐怕會讓人覺得像什麼酒店招牌，不過聽完背後故事，可就恍然大悟。
原來主人Matt的祖父是四川人，輾轉到上海發展，家業逐漸蓬勃，成了民初上海的股票大亨，買下當時在法租界的寓宅，門牌正是戈登路（現江寧路）33號。父親喜好旅遊，當時渡海來台觀光，卻遇上戰亂，自此落腳台灣。Matt笑稱，「我的血統有1/8 上海、1/2台灣，剩下的是四川。」9 w6 }3 ~) Z' n
他希望在台灣重現祖父當年生活，並且呈現混雜不同時代背景的料理──改良的川菜、滬菜、台菜，一如Matt複雜的身世。
民國40年代，台灣川菜在北部有陳派、魏派與吳派，南部則是廖派當家，戈登三三的主廚蔡昆山，就是魏派魏正軒的第三代弟子，35年廚藝，曾跟著師爺邱傳宗一起為張大千、郝柏村等黨政名人做過菜，功力深厚，卻能創新作法，打破傳統框架，不僅保留川菜香麻的精髓，更顯精緻時尚。www.tvboxnow.com; \: ~1 N6 {' _
店址：台北市光復南路280巷43號+ _" N7 w& s" E7 ^& I
電話：02-2779-0037 f u( r6 g% M( Y
營業時間：11:30~14:00、17:30~22:00% }1 E, ~/ N4 S+ Q( _8 ~
消費：可，加一成服務費，即日起至月底單點滿千折5百

& U/ K# h# \- r8 Ewww.tvboxnow.com芝麻鰻片：鰻魚薄片蘸上醬汁與芝麻堆疊成塔狀，展現出鰻魚肥嫩的特質。260元

# ^% U* C# U% y' R+ Q( `1 y
麻辣鳳翅：這道菜只要端上桌立刻被掃光，即使放冷了都好吃，汁多肉嫩，外層兼具鹹、香、麻、辣特色，各味又分不同時段顯現，其中麻感蔓延久久不散，充滿口感驚奇。280元

www.tvboxnow.com7 ?8 w5 f' a A2 B, {: B
紅油耳絲：耳絲的「耳」指的是豬耳朵，絲狀的豬耳朵嚼起來軟滑、細緻，又保留耳骨的脆勁。220元

www.tvboxnow.com/ M" u, l4 a& T
剁椒皮蛋：偏湘菜做法，冰涼軟滑的皮蛋在舌尖打轉，是稱職的前菜。180元

7 |' A) I5 k$ C& {6 S/ A! |涼拌白菜心：菜色必須有輕有重、有濃有淡，餐點才會展現不同的律動，這道必點菜就在於與整桌菜的協調度。切絲的白菜心、小黃瓜、黑木耳絲，再撒上花生與香菜，口感爽脆，菜心的水分鮮甜。180元
/ t$ k* n- f9 [9 ?tvb now,tvbnow,bttvb東方饌黔天下
5 V/ d$ s) j( n公仔箱論壇
台灣少見的貴州菜，到底是什麼樣什麼味？老闆遠赴貴州拜師，學會一身既傳統又令台灣人嘖嘖稱奇的料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b. g& }, Q9 s" y4 d
「貴州人一遇上不知道如何形容的味道就叫怪嚕，於是很多菜就怪嚕來、怪嚕去。」老闆David說。鑒於台灣的中國八大菜系處處可見，卻少有其他省份的料理，因此他遠赴貴州拜師學藝，把貴州的小吃大宴引進台北。香、辣是貴州菜的特點，不像川菜重麻，但光是辣就有很多表現空間。2 p6 Z$ T7 v8 b* F' D, V3 i0 L
店址：台北市大直街46巷27號: M7 L y, ~4 q3 e
電話：02-8509-2310公仔箱論壇7 y+ O, D$ P; K ^) u- q9 D2 Z
營業時間：11:30~14:30、17:30~21:00，周一休公仔箱論壇* @& ~, ]8 @( E$ o$ O) O1 K
消費：無刷卡，無服務