; V. L( D9 d" T7 X材料:
2 l- i" p8 g# l1 s' T5 H) qtvb now,tvbnow,bttvb急凍小星斑2條（共約1磅）、涼瓜 14安士（切斜角）、蒜片2粒（煎香）、薑 6片（煎香）、雞湯1杯、魚露2茶匙、砂糖1茶匙www.tvboxnow.com" j* _4 k! N; S! C% Y8 W3 L- z
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調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb9 B8 C ^6 P m! h# l. P% @ b+ K
食鹽半茶匙、生粉2茶匙、生油2茶匙、麻油及胡椒粉少許
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/ X- {5 L! s& i; q1 P7 {+ {7 u4 k做法:
8 M( d& F+ s/ [, S1. 星斑自然解凍，洗淨充分抹乾，在魚表面斜割2刀，加入醃料拌勻醃10分鐘。. U- Q1 Y, f5 p& A9 A8 P
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2. 在魚表面撒上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至金黃脆身，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ y7 B* @1 Q! d' g$ ]- {
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3. 將涼瓜放入乾鑊烘炒2分鐘，加生油炒勻，再加2至3湯匙清水，蓋好以慢火焗煮至軟身。
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: Z! t: l; n4 u1 c& X3 {" Stvb now,tvbnow,bttvb4. 加入蒜片及薑片兜勻，倒入雞湯、魚露及砂糖煮滾，放回星斑燴煮片刻，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb! B* I1 N# Z/ _& c
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發表於 2015-4-18 05:42 AM
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