[中式食譜] 酸梅醬小排骨

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材料:     
6 `. e6 t5 w5 M$ q# Zwww.tvboxnow.com一字排500克（切5厘米一段）、蒜頭3粒（2粒略拍、1粒切碎）、紅椒1隻（切圈）、菠蘿2片（切角）tvb now,tvbnow,bttvb! e& x* q, W: L5 X

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" \3 p" t: f# c7 ?9 F$ b$ n調味醃料（一字排）： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?# J# ~) N, G, q* R7 N
黃酒2湯匙、生抽1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
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芡汁： ' r3 f: B3 z7 r; \5 w% ]/ p- o& f
酸梅醬4湯匙、水1/4杯、生抽1茶匙、生粉水適量
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做法:     2 |* i) m' i4 y; I+ ]
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1.一字排沖淨、抹乾，先以黃酒拌勻，再與其他醃料拌勻，醃15分鐘。
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) w! ?  N( U- g2 W2.燒3至4湯匙油，放下一字排及2粒蒜頭以中慢火煎熟，可蓋上鑊蓋焗透，取出隔淨油份。
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3.剩1湯匙油爆香蒜蓉及紅辣椒，倒入芡汁煮滾。
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4.一字排回鑊與酸梅汁炒勻，可以用少許生粉水埋芡；最後，加入菠蘿件炒勻。