突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~tvb now,tvbnow,bttvb- a0 d! f/ j1 D( i0 q
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其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f9 V; R3 W( `( [! }
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Z& R. K) l: w6 ~花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~4 i1 S. [# @0 Q3 A" X
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黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~
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/ v$ ^% X4 c3 R0 h, D: b. Xtvb now,tvbnow,bttvb將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~
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9 t/ j6 X# W( z5 F" \# c7 Uwww.tvboxnow.com先用油爆香啲黃椒備用~tvb now,tvbnow,bttvb3 I+ f }# g4 |, \9 w
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% ^8 ~/ S2 e$ H2 P0 M7 i7 s1 y' `用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~
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9 \* }5 ]# M3 H; w1 ?www.tvboxnow.com最後加入黃椒~! Z& \9 {& J( n6 b) f
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待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~公仔箱論壇6 w: V2 r: l9 ?8 c, A
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加蓋中火煮約1分鐘~
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然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~
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哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！ |
發表於 2015-4-20 05:52 PM
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