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材料:
/ z7 @$ I5 G8 d+ u& h* W! P! v冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! L/ e) O5 \# r4 n/ z7 E
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" n( v9 t, O7 S公仔箱論壇調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb2 y& L5 T- Y# n K5 n
魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:
+ b' l. e. M8 o- y% s# L8 Z' v; U1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。www.tvboxnow.com% A0 K" F) W0 x
0 L3 t0 m; r! |tvb now,tvbnow,bttvb2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。* ^ G8 l- Y# f
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3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。6 W9 p* T6 i, {8 H& w' r+ f( p
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4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。
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發表於 2015-4-21 05:44 AM
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