不少人愈吃愈淡，視鹽為可導致高血壓的健康大敵。甚至吃油菜「走」油，「走」蠔油、豉油，把吸取鹽分減至最低。這「健康」習慣實有不健康一面，其一就是食物淡而無味，導致食慾不振、營養不良。: L( i' `. N2 H) b- l- n) L( ?
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目前建議鹽的每天食用上限：
0 `* b2 R9 y* [" u/ } Q* k1 @ A$ |公仔箱論壇美國聯邦標準 ― 2,300mg 〈約一茶匙〉
- V3 j3 k; w n5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國心臟協會標準 — 1,500mg 〈僅多於半茶匙〉公仔箱論壇* g# O1 r( b+ C/ N+ J+ Q/ q) W; j
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研究：www.tvboxnow.com2 n; p( B* B* L1 ^, \4 U
最新研究顯示，上述建議的鹽食用上限訂得太低。研究觀察十萬人三年，發現若非60歲以上、或患有高血壓、或患有腎病人士，每天吃鹽由3,000mg至6,000mg的群組，患心臟病或死亡風險，比每天吃鹽少於3,000mg或高於6,000mg的兩個群組還低。, H6 G5 ?' B% j+ p% j, |
; \3 c1 u4 m1 `( uwww.tvboxnow.com同時發現，在18個國家之中，能夠跟隨美國聯邦或美國心臟學會建議的每天吃鹽上限，僅佔一般人口的4%，標準明顯形同虚設。8 t- J ?; Y& i% P" u
: R/ @0 L W2 s! w. w9 M3 \3 O結論：
( _; H& B9 y Y% \6 ^公仔箱論壇身體健康，沒有血壓高或腎病的60歲以下人士，可放寬食鹽量至每天約2茶匙。) F+ b( T9 _ M
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但美國心臟協會不同意上述看法，認為只觀察三年及簡單量度，未能準確反映吃鹽風險，故堅持每天不超出1,500mg 的吃鹽上限。
* f, O9 l/ q- f# e+ a公仔箱論壇www.tvboxnow.com& O% _& e; T0 ]* C" ]
我的建議：
. M6 s) D |* s* e1. 幾乎無人可跟隨的低鹽標準，若仍堅持乃不切實際。事實上，日本人吃得很鹹，卻是長壽民族，反映鹽不一定是健康長壽大敵。日本人長壽或跟他們多吃海産，包括魚、蝦、海藻等；多吃蔬菜，及少吃簡單糖等。公仔箱論壇. X9 U9 O, c4 [3 |! u$ n! J0 g. }0 s
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2. 香港處亞熱帶，吃鹽太少，於夏天易生暑熱病，病徵包括抽筋、昏倒，亦令人感覺虛弱乏力。因此，夏天須注意水分補充，亦不能忽視吸取適當鹽分，這就是盛夏喝冬瓜湯背後的智慧。$ T, N) ~2 ~8 C" a$ G
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3. 吃鹽非愈少愈好，身體健康的60歲以下人士，可增加每天吃鹽量至2茶匙，但含鹽極高食物，如薯片、話梅等仍屬不宜。 |
發表於 2015-4-22 06:30 AM
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