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材料: tvb now,tvbnow,bttvb- `1 K; B: s7 E+ [' R* a4 ~
石斑腩、冬瓜（去皮、切件）、冬菇4隻（浸軟、蒸透）、蒜子10粒（煎香）、薑片4片、甘筍片8片、蔥段2/3量杯
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調味: 4 J$ J8 j, o3 s' j6 H# q& h
魚露2茶匙、上湯250毫升 公仔箱論壇; v0 G K. E6 g) J
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, ~- `8 S6 P, b3 R6 @9 E公仔箱論壇醃料（石斑腩）： tvb now,tvbnow,bttvb; U: W' M/ _/ n0 |
食鹽1/4茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油半茶匙" D- Z% @1 W) j/ `+ q7 @
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做法:
6 [) X7 |, L- k4 p( [- Z9 O5 [www.tvboxnow.com1.斑腩斬件，充分洗淨、抹乾身後，與醃料拌勻醃10分鐘後，拍上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至香黃，取出隔油備用。
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6 _ k6 \: C# D4 C$ K. T2.將薑片、甘筍片、冬瓜及冬菇放入鑊內，灒下燒酒，合上鑊蓋以慢火焗煮至透身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _; m, ]; J$ h! ~& `7 j
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3.注入上湯，魚露及1半份量的蔥段煮滾，放回煎香的斑腩件、蒜子，燜煮約10分鐘至軟身、入味。' m- g) _0 W4 z8 k" K5 o- g% U5 A1 _
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4.用生粉水埋芡，放回餘下蔥段即成。www.tvboxnow.com% i6 L. W: N4 e% C' g; D/ T6 G6 y# E
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發表於 2015-4-23 06:31 AM
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