現代人的飲食習慣中有許多問題。從營養學的觀點來看，最大問題就在於醣類過多，顧名思義，醣類過多就是糖分攝取過多的意思。說清楚一點，就是砂糖或高果糖玉米糖漿等糖分，特別是精製糖類攝取過多之意。/ T4 G& \" X- m e! V, h4 k+ w
不僅是甜味劑，精製過的穀類(白米及麵粉等)也不太好。砂糖的主成分為蔗糖，而蔗糖則是一種由葡萄糖及果糖所結合而成的雙糖類。說到人體活動的主要能量來源，第一個想到的當然是醣類(碳水化合物可分為單糖類及雙糖類)。這是大家都知道的常識，所以並沒有什麼錯誤的地方。 根菜類(紅蘿蔔等蔬菜)等植物性食材中都含有豐富醣類，但亞洲人不只是吃根菜類，也吃芋薯類及白米等食物，因此就算沒有砂糖也會面臨醣類攝取過多的問題。; L* v! D- Q7 b3 j& v( }$ x
人體所需的三大營養素分別是醣類、脂質及蛋白質，而製造人體組織的主要營養素，則是蛋白質及脂質。人體所需的能量來源基本上是醣類，但脂質也能提供人體能量。
* C$ S8 ]* M! p/ [) I- _) R. Q; h# J% zwww.tvboxnow.com糖對人體危害大？致胰島素飆升害健康
) h1 i# K; l! |3 Q! k9 X) \寫到這邊，許多人應該都看不出糖有什麼問題。不過，我們必須盡可能避免攝取砂糖與葡萄糖。另外，取代砂糖的甜味劑，包括蔗糖、糖蜜、果糖、玉米糖漿(HFCS等)等醣類，也都應該避免攝取。tvb now,tvbnow,bttvb6 h0 i* J' V) [) P" ]8 z
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在攝取砂糖後，血糖就會隨之升高，但最後卻會誘發胰島素大量分泌(胰島素分泌)。這種胰島素大量分泌的現象，對人體而言並不健康。5 |0 \+ p5 C! M+ z
當胰島素分泌過多時，人體就會生病，接著身體會對胰島素產生抵抗力(胰島素抗性)。在胰島素抗性的作用下，胰島素降低血糖的效果會變得愈來愈不明顯。 |
發表於 2015-4-23 03:59 PM
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