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材料:
3 w) ?2 \; S& f" M2 L肥牛肉粒6安士、鮮露筍6安士（切斜段）、腰果2安士、蒜片1粒、薑片6片、甘筍片6片
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3 L1 }% ]* s- u- R( `9 P8 ^/ `調味醃料：
1 e7 i6 p% o7 H+ ^* I# _生抽3茶匙、生粉2茶匙、蛋白2茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許 ! x9 ~; M3 r0 b/ D
1 Q: n- a* P8 F: U* I# f+ K汁料： 公仔箱論壇7 n( A' y! g3 }$ k ^; _* f
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許www.tvboxnow.com) L6 o3 z2 ?( K* @0 `
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做法:
3 u) a) ?/ q4 f: i公仔箱論壇1. 將牛肉解凍、洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，醃10分鐘備用。( Z) `- t6 ^( b# w4 r/ n4 ~6 T2 v
% }; M- ? g5 y% t. B0 H公仔箱論壇2. 於滾水中加入少許食鹽及砂糖，加入腰果煮約5分鐘，取出隔水放涼；以慢火暖油炸腰果至浮起脆身，取出隔油備用。公仔箱論壇3 B8 R2 D( z9 r) L2 j$ @+ N. n
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3. 在牛肉表面拍少許生粉，放入鑊中煎至表面香黃剛熟，取出隔油備用。公仔箱論壇8 x1 t0 T' O9 O8 X
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4. 下蒜片、薑片及甘筍片起鑊，加入露筍炒合，加少許清水炒至剛熟。
2 W& _) l: o. n. x, p公仔箱論壇5. 放回牛肉粒，加入汁料兜勻，撒上腰果即成。
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發表於 2015-4-27 05:07 AM
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