材料:
3 F" r# [& V8 \% M/ }, ?tvb now,tvbnow,bttvb豆腐卜、半肥瘦豬肉、馬蹄肉 4隻(去皮、切幼粒)、冬菇 4隻(浸發、切幼粒)、上湯 1量杯半、芫荽 半量杯: j/ G$ D1 U' u. X
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調味: www.tvboxnow.com5 z% n$ n' ^( o
叻沙醬 2湯匙半、魚露 2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 g5 U6 A( c3 }
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醃料(豬肉)：
3 F% H, m4 D/ _" X食鹽 1/3茶匙、生粉 1湯匙、蛋白 1隻、麻油 少許、胡椒粉 少許
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做法:
P: w( z( Y4 `- t, n r* z9 H1. 豆腐卜洗淨後，充分隔水備用。
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2. 勻及撻至起膠，加入馬蹄及冬菇拌勻成餡料。
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2 y' J7 x% T$ Y! ^* w) d3. 在豆腐卜中間剪開，拍上一些生粉，釀入豬肉料。之後，撒少許生粉至肉面上，下鑊以中火充分煎香。
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4. 加入叻沙醬炒一會，注入上湯及魚露煮滾，以慢火燜煮約15分鐘，以生粉水埋芡。最後，以芫荽裝飾即成。
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發表於 2015-4-28 05:20 AM
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