材料: $ U4 p5 |/ `' C; v7 E& P
豆腐卜、半肥瘦豬肉、馬蹄肉 4隻(去皮、切幼粒)、冬菇 4隻(浸發、切幼粒)、上湯 1量杯半、芫荽 半量杯
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. d" j, F4 s% _3 t公仔箱論壇調味: 公仔箱論壇' P& ~& O4 C/ z, u+ F1 R
叻沙醬 2湯匙半、魚露 2茶匙
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0 z/ @2 @6 J5 m Kwww.tvboxnow.com醃料(豬肉)： 公仔箱論壇4 ]: P* e- {' L7 Z7 a/ a1 y6 G
食鹽 1/3茶匙、生粉 1湯匙、蛋白 1隻、麻油 少許、胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb9 Y. }) d# s% t7 v
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+ E/ U" }8 z% V5 V: [, T6 Ewww.tvboxnow.com做法:
/ R& p; V9 O0 J7 U9 Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 豆腐卜洗淨後，充分隔水備用。
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2 N6 y; W1 ~- \2. 勻及撻至起膠，加入馬蹄及冬菇拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb; l3 W: M% W/ ]1 ]& ]
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3. 在豆腐卜中間剪開，拍上一些生粉，釀入豬肉料。之後，撒少許生粉至肉面上，下鑊以中火充分煎香。www.tvboxnow.com$ F/ w( d0 |: C$ a( C$ p1 Y
; v/ B7 p! ?. e' F7 g$ d公仔箱論壇4. 加入叻沙醬炒一會，注入上湯及魚露煮滾，以慢火燜煮約15分鐘，以生粉水埋芡。最後，以芫荽裝飾即成。
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發表於 2015-4-28 05:20 AM
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