自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%swww.tvboxnow.com; c4 t0 \. W( ~
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清雞湯
2 j' @% ~2 Q% ptvb now,tvbnow,bttvb準備時間: 15 分鐘
% R, @, e- h6 Y+ ~. c; v( Q烹調時間: 3小時
( J/ d4 y8 S4 P% K% V* L8 _+ E! \分量: 煮成約 2公升雞湯
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) p7 A9 R6 L* w% `www.tvboxnow.com材料：
( ?1 O* U7 x, j7 @& W2 H" Lwww.tvboxnow.com- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`www.tvboxnow.com6 } J! `% F7 R! q7 F/ F
- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$i公仔箱論壇4 s) p4 e0 O# ^$ J
- 紅蘿蔔 1至2個8J+z3U#a&G.H+p7V
3 Z6 ?( F5 e, R6 z0 E ytvb now,tvbnow,bttvb- 洋蔥 1個5 l/ `$ h1 X2 @# D
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6 T& [- b2 Q# ]% Qwww.tvboxnow.com- 香葉（bay leaf） 1片☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆3G9@9W1E4?9zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G3 a; |, f' e
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做法：, `& l) i" _2 M: n R8 N" @ i
把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。公仔箱論壇; o( B. m0 b) t
把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。
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( ?; r. r& S1 S公仔箱論壇溫馨提示：
* l" D+ A) f" i5 o% Z公仔箱論壇雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F
% U+ X- X* n: A8 C* G$ O2 g$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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