自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s2 o- ?) t6 _- t* W0 H& p
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7 f5 z2 ?+ ^5 c4 l; Q% `清雞湯tvb now,tvbnow,bttvb1 }0 n0 ]$ F v- v3 G" R
準備時間: 15 分鐘
* z% u. F* K% a烹調時間: 3小時% c/ Q% ?9 T3 w& p8 S" ]# ^
分量: 煮成約 2公升雞湯
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- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`
& K: n: V7 L( b6 d- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$i) L4 g5 y* _, A- }$ h5 `# H
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' {2 O* i5 ? ]0 L Ftvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb- t2 O" F8 M3 \( y F8 p
把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ `; t1 c. {2 M' {( n3 h& x
把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z0 d3 O& @& U
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溫馨提示：www.tvboxnow.com! [9 K& h/ {3 ]4 H* b+ R& @* w
雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,Fwww.tvboxnow.com! s2 d; I0 @2 i& G) K5 |# n! ~8 G1 s% ~
或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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