資料提供：基督教聯合那打素社康服務註冊中醫師
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! E% [( ^; u7 j# M& n) D& m* kwww.tvboxnow.com每年6-8月，正是炎炎夏日，氣溫高漲的日子。酷暑之下，每天總覺得口淡淡，胃口全消，整個人都變得沒精打采。
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) o* `( e. }1 W6 S( \" U# A( q" Dtvb now,tvbnow,bttvb 香港的地理位置處於亞熱帶，在夏天時分，不僅烈日高張，暑氣炎炎，炎熱之外而且帶濕，令人倍感難受。在又濕又熱的天氣下，除了長時間處於冷氣地方外，很多人（尤其年輕人）都愛以冰凍飲品或雪糕來消暑解熱。但是從中醫角度來看，冰凍飲品和食品都是易傷脾胃，造成飢不欲食，即所謂口淡淡、沒有胃口，但卻有飢餓感。除此之外，由於天氣過於炎熱，人們的脾氣總是變得容易暴躁，較沒耐性，常會影響日常生活社交。
* h( {8 T6 {% b* o* m; O夏日應該吃甚麼？tvb now,tvbnow,bttvb! `# \$ J& m/ y% A$ R, M& `
在這炎炎夏日中，究竟應該吃些甚麼才能令自己健康一點、脾胃好一點而又合時呢？公仔箱論壇7 x* g& F+ B1 U. Q% w: x
中醫認為，暑為夏季的主氣，暑為陽邪，其性炎熱；暑性升散，易傷津耗氣；暑多夾濕。高溫酷暑時節，消化系統功能會降低，消化液的分泌也會相對減少，加上人體大量流汗、脾胃不開，容易肝火上升，因此，夏天的調補，應該選擇滋陰降火、清熱利濕的食物，能帶些苦味更好；苦可補陰，且苦味入心涼血，具有消暑、解熱、提神等作用。5 K# n% j: N1 G5 U
夏天容易上火，油炸及容易溫熱助火的食材應該少吃，濃茶、咖啡及刺激性食物要適可而止。再者，根據中醫說法，防止中暑的首要是清透，在飲食上忌口甜膩，平日可以金銀花煮水喝，以取其清熱解毒之功。適合夏天的食物：木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜、蒜、薑、西瓜、山藥等。而苦瓜和蓮藕在夏天可以一展所長。
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苦瓜+ q4 R1 k/ Y8 C7 E" L6 F7 l* T
苦瓜汁味苦、性寒，能清暑滌熱，明目解毒。其實鮮榨的苦瓜汁不苦，冰冷的苦瓜汁更是消暑聖品，若真的怕苦者可加點蜜糖調味。但需注意苦瓜性寒，凡虛寒體弱患者，須慎食之。公仔箱論壇# {& n9 c; P! v j# Z( `; A
; }. e+ C% a- H6 Z" i: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕公仔箱論壇- x C* H! w7 n9 W. x. j
鮮藕汁能清熱解煩，解渴止嘔，若將鮮藕洗淨切片，加適量糖，煎湯代茶飲，能去熱消暑，可謂避暑良方。/ k1 w; `" j( b+ G0 N( W* [
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白茅根竹蔗生薏仁淮山豬湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r+ h0 Z% O5 O3 N' I W2 @
材料（4人量）：
* Z8 T6 h/ D. D; _' C7 m" Y! V0 |, }公仔箱論壇‧白茅根 150克tvb now,tvbnow,bttvb A! I) z+ K& I1 J2 q* t% }: p: B6 P
‧竹蔗 300克
9 F4 Z. ]7 z- l' t+ k‧生薏仁40克2 P! |5 y; g/ w2 j( R4 \
‧淮山 75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W$ M0 r1 t, D' ?: K
‧豬 450克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B0 z' Z5 r3 L$ {9 L, N& o
製法： 2 o! {! T3 m3 u5 W) c; j" z l
1. 將白茅根、竹蔗、生薏仁及淮山用清水洗淨，煲一個半小時。
6 e. A; M: `4 Z1 J2. 加入豬再煲一個半小時，再加入適量鹽即可飲用。tvb now,tvbnow,bttvb! p, J6 ~9 Q2 w4 O4 h9 j$ @% S
功效：公仔箱論壇 d% I$ D# V, ]& [3 n" V5 [ V
清熱滋潤，尤其適合因經常運動流汗而感口渴的人。用白茅根和竹蔗煎水代茶飲用，是由來已久的民間飲料。白茅根簡稱茅根，是源自白茅樹的根莖，有涼血、清熱的作用。竹蔗同樣有解肺熱、解腸胃熱及化痰生津等功效，肉硬汁甘。而生薏仁可去濕健脾，再加入豬肉，清熱解暑之餘，更可收甜美滋潤的作用。 |
發表於 2015-5-2 04:51 PM
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