[中式食譜] 欖油露筍雲腿花膠

nt1972

8 V$ J% ]3 ^( P/ X: a
材料:     0 }$ h& F( f, q/ ^( n
花膠180克、鮮露筍（摘淨切段）160克、金華火腿（汆水切絲）2湯匙、雞湯400毫升、魚露2茶匙、薑片4片、甘筍片6片、初榨橄欖油3湯匙
+ i, H/ i. ^' X& B
5 z) t! b7 d& o+ D7 m- _$ a
) [/ l6 X. w4 ?7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     ! `' y. m8 u- [
1. 花膠下滾水中煲10分鐘，蓋好焗20分鐘，換水置雪櫃中過夜；次日取出清洗後隔水，以薑蔥蒸20分鐘，放涼切件備用。
* D, W& I, F! U: O) h% f3 @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# Q8 V* a6 g& K6 y1 Z$ }
2. 炒香薑片、甘筍片，加入雞湯煮滾，下花膠以慢火煮10分鐘至軟身入味，取花膠放涼備用，湯汁留用。
1 ~* Z" _- A$ i# Y  G$ p# z& mwww.tvboxnow.com
' M" k/ W( d; D6 S/ C$ owww.tvboxnow.com3. 鮮露筍下乾鑊，以中火烘炒1分鐘，下橄欖油、花膠湯汁煮滾至露筍僅熟。
6 V: X" L5 U+ g5 f" n# V4 ]' A8 z2 i5 z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P* ?4 o6 q9 S! f/ l
4. 放回花膠件兜勻煮片刻，以生粉水埋薄芡，撒上金華火腿絲即成。
* J" G+ l- K9 C% W$ Ltvb now,tvbnow,bttvb
* Q8 f7 u0 g- \+ k9 H  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。