材料: 公仔箱論壇1 y0 m4 i- N( E' @4 ^/ y3 h5 P
急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊（切蓉）、茄汁3湯匙、?汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量
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1 b3 v) b1 W5 o: W3 r7 t1 G& s6 S公仔箱論壇調味醃料： 公仔箱論壇8 P1 O: X: \7 j8 V
魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb0 [& O8 x" W6 [- f
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9 E3 ?4 x. q+ ]/ Ktvb now,tvbnow,bttvb做法:
: Q' ]8 G: a7 R0 M/ W% L# o公仔箱論壇1.鵪鶉解凍，從背部切開壓平，洗淨後充分抹乾身，與醃料拌勻醃20分鐘。www.tvboxnow.com7 q' h7 K) f$ u( Y6 L
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2.在鵪鶉表面撒適量生粉，下鑊煎香表面，取出隔油備用。
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5 f) ]( V: B" q3.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香，加入蜜桃炒勻，再加入雞湯、魚露、茄汁及?汁煮滾成濃汁。9 k, Z0 j7 Y/ G& F4 i
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4.放下鵪鶉及加入干邑，蓋好，以慢火燜焗8分鐘，再收汁兜勻，上碟後撒上蔥花即成。7 p$ ]! G* \% L' ^0 c) |6 G
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發表於 2015-5-6 05:35 AM
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