港人飲食「重口味」，綜合本港研究，港人平均每日攝取鹽含量為9至10克，高出世衞建議標準一倍。單是一個杯麵的鈉含量已「爆燈」，一碗即食麵含3,390毫克鈉，一般外賣1碗炒飯炒麵就含3–4克的鹽(約1200–1600毫克的鈉)。
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鈉(Sodium)是甚麼？
) w( ?6 l* r9 h* K公仔箱論壇當人體攝取了鹽分，分解後便提供了鈉質。鈉質屬礦物質的一種，亦是電解質，如鉀質、鎂質等。鈉質是維持身體正常運作不可缺少的重要元素。功能包括協助身體平衡酸鹼度，調節體內水分，保持血壓正常，傳送神經衝動的訊息以及收縮肌肉等。
3 z" u4 Z) @$ b! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鈉質從食物中攝取，由小腸吸收進入血管，經腎臟過濾後，再進入血管。一般情況下，身體會作出自行調整。若進食過量高鈉的食物，血液中鈉含量便會上升，身體便發出「口渴」訊息，指示身體保充水分，以供身體作調節鈉的用途。) K2 Z2 a4 Z; ^! O/ h) i& S
鈉跟鹽一樣嗎？: O2 N. q" L! S* q" \
不一樣。鹽，原來是由兩種物質：氯原素(Chloride)和鈉原素(Sodium)組成，因此稱為氯化鈉 (Sodium Chloride) ，亦即是鹽。tvb now,tvbnow,bttvb# \: F; I: d( l) F9 ]. b
其他含鈉用料包括：碳酸氫鈉(sodium bicarbonate，蘇打粉)、鉢甲酸鈉 (sodium benzoate，防腐劑)、環拉酸鈉(sodium cyclamate，甜味劑) 及硝酸鈉 (sodium nitrate，防腐劑)。
4 e/ ?9 [. }8 }& x食鹽中含有多少鈉？
k% \' K# ?5 ?' _) R5 G食鹽中含有大概40%鈉。即一公克的食鹽中含有400 毫克的鈉。又或是6克鹽（約一茶匙鹽）含2,400毫克鈉。
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過量攝取鈉質對健康構成威脅:www.tvboxnow.com# B7 b$ `) s+ E) u
雖然鈉對身體有調節功能，但過量攝取鈉質對健康亦構成威脅。對於長期外出進食的人士，亦較容易攝取過量鈉質。若長期過量攝取鈉質會增加患上:tvb now,tvbnow,bttvb; r3 U+ }, }, y# C! A
水腫高血壓鈣質流失，引致骨質疏鬆心臟病腎衰竭
# t, x9 ?% t }6 n) b+ d* ?3 y" C公仔箱論壇身體會否低鈉情況：
' b L! W" B) f4 O: ]/ N! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嚴重失鹽是不太可能發生，因為我們的飲食含有足夠多的鹽。但有可能性發生的是，當一個人有急性胃腸炎（引起嘔吐和腹瀉），嚴重出汗或水中毒（喝太多水份）。3 t; Y+ j; x( Y) Z' z
在嚴重的情況下，在身體低鈉血症可導致肌肉痙攣，噁心，嘔吐和頭暈。最終，缺鹽可導致休克，昏迷和死亡。公仔箱論壇' M9 E% O/ A7 d2 \$ v! @
每日多少鹽？
7 E: s8 D# X Vwww.tvboxnow.com據醫學研究(Recommend Daily Allowance, RDA)每日最高鈉攝入量為以下：
* L! O5 h* [2 y, X7 b: c- w. ]www.tvboxnow.com1歲至3歲，1500毫克;tvb now,tvbnow,bttvb1 m, x8 | B' w: r( |
4歲至8歲，1900毫克;
4 y0 q& i: l3 O8 m/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9歲至13歲，2200毫克，
/ h" S5 d2 \; q) S4 L8 m6 _# Q14歲至18歲，2300毫克。
! h/ V; T3 m! Q% z" D1 ^' C; ~4 a3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊成年人，包括孕婦和哺乳期婦女，大約每天鈉2400mg。
6 h7 a; u" e0 H1 e( I+ h＃鈉敏感每天應該只食用鈉1500毫克。
2 j. f4 U" d# Y1 n c【註：＊（鹽是嬰兒的大腦發育尤為重要。孕婦不宜過低鹽飲食，否則，易生產早產兒而影响語言，記憶和智力發展。）tvb now,tvbnow,bttvb/ ~4 Q+ l* B& n1 n
＃（敏感人群包括：成人50歲，那些人仕被診斷為高血壓，糖尿病或慢性腎臟疾病。應食用很少鹽和増加高鉀食物。鉀是一種身體不可少礦物質，高鉀有助排走鈉。）】
7 b+ t4 r5 @; k& H }WHO（世衞組織）建議成人鈉日常攝取量，應修正為2000毫克以下，並額外提出每天應至少攝取3510毫克鉀的建議。鉀含量高的食物包括豆類、豌豆、薯仔、堅果、菠菜、蔬菜，以及香蕉、木瓜等。
; y1 _) y3 F2 b% G此種高鉀低鈉的飲食又可稱為得舒飲食或地中海型飲食，此類飲食的確有助於預防高血壓、中風及心肌梗塞的發生。* U5 l8 `* b: V+ L3 A% v4 u4 y
食物╱調味品鈉質含量：
z; [, z# `8 L( r* U4 d: j食物╱調味品, M `6 O8 q1 M6 O# j' W% u
| 鈉質含量(毫克)
( j. t( G. |+ B$ N) A, otvb now,tvbnow,bttvb | 食物╱調味品
& ^5 y* k6 p# u, s2 ^% K/ e$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 鈉質含量(毫克)
0 q8 e8 y6 \- t | 一茶匙鹽
* [+ L# [) g! h; ~# J$ T | 2325: v. ^$ b8 P1 Z& d. J; D
| 豬肉一兩(40克)www.tvboxnow.com% c: _: n) {$ e* ~+ S
| 29公仔箱論壇2 g- ]" s4 l1 _* U- M
| 一茶匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D1 W2 f+ U! n' e& _
| 489! n2 q8 y9 ~, P6 _
| 鶏肉一兩(40克)tvb now,tvbnow,bttvb2 ]& q4 ]. y6 ^9 v$ p" S; `) f
| 145 ^5 t- o1 B) r* D0 f+ d
| 一茶匙豉油+ I" Q j7 l' [
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: w2 P. t; y. h7 s公仔箱論壇 | 芝士一安士9 G ]8 Z2 c0 k) A9 D5 }: M0 }
| 4060 J! a3 Z" w) ] b
| 一粒腐乳
8 M0 A ]4 O" f8 _/ D! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 316tvb now,tvbnow,bttvb2 H+ I: Z$ \7 F8 f
| 茄汁一湯匙www.tvboxnow.com' m2 L" |" d, j; q
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8 x' X( T* h) u, e- b! J, G公仔箱論壇 | 一茶匙蠔油公仔箱論壇/ S9 Q- ?0 j; a; s0 J) O# p" F* O
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. z; c4 F# v d3 d | 一片麵包3 r- v2 M1 ~$ t3 K1 w! i1 M
| 180tvb now,tvbnow,bttvb5 ]% O- I& J# J# h2 y$ c" H) e
| 烟肉一兩(40克)tvb now,tvbnow,bttvb2 {% i# Y& l! [' B, c8 m
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| 一杯罐頭粟米% z0 u( l2 u2 [* g' s2 V2 ?
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4 f: H; V- J( y | 火腿一兩(40克)
5 z! b/ R$ w5 D) s, [6 c _. ~7 X5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 446, X" P+ \/ Y1 ^5 ~( t: Q
| 一杯冷藏／新鲜粟米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q+ w f7 |' ^& g
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避免高鈉小貼士 :www.tvboxnow.com, ?& l' |- s% a+ e
盡量選擇新鮮的食物，天然新鮮食物所含鈉質較少； 減少進食醃製或加工食物，如香腸、醃菜、罐頭食品等 減少外出進餐和在家煮食較容易控制用鹽量。 應盡量避免「撈汁」，通常餸汁中鈉質較高。 計算包裝食品上的營養標籤鈉質含量。 有很多天然香料都可增加食物味道或色彩，而且鈉質的含量相當低。例如常用薑、葱、蒜、芫荽、花椒、八角、香茅，或者味道較重的蔬菜如洋葱、燈籠椒，甚或以水果如菠蘿、芒果，同樣可以加強食物的味道。或可加一些香草如迷迭香、鼠尾草、百里香等也是天然健康的調味品。 |
發表於 2015-5-6 06:31 AM
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