[中式食譜] 海鮮豆腐蒸蛋

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材料:     公仔箱論壇4 _% A! r; y- b3 a
蒸煮豆腐1盒、雞湯2杯半、急凍蝦仁3安士、鮮魷3安士、急凍魚柳3安士、蔥花2湯匙、魚露2茶匙、麻油及胡椒粉少許、雞蛋3隻* }/ j7 C. Y0 a3 j0 Q
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做法:     www.tvboxnow.com8 a+ Y  a' o3 t
1.將豆腐從盒中取出，除去多餘水水份，切粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 o- z+ a/ u! h' q! \
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2.海鮮料洗淨，切小塊，吸去多餘水份，加少許食鹽、胡椒粉及生粉醃味備用。公仔箱論壇) s5 i. {; ~& I$ `$ A( ]  x1 I

9 p. e! R6 L" \3.攪勻雞蛋備用；煮滾1杯半雞湯，邊攪邊將雞湯加入雞蛋中，隔去氣泡，放入深碟中。置鑊中以中慢火蒸約15分鐘至熟，取出備用。
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' ~; W( w# g, v4.將剩下雞湯煮滾，下豆腐粒、魚露、麻油及胡椒粉燴煮片刻，加入海鮮料以中火煮至僅熟，用生粉水埋芡，淋在蛋料上，撒上蔥花即成。' E- H% N+ A4 F: Q
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