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材料: ! b1 d. x3 h8 T: E1 U
脆肉鯇魚片250克、蒿筍半條、大豆芽200克、蒜頭1顆
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* _# D H f; L" x- d+ a調味:
8 Q3 H7 y9 N3 I) |& C. H% `普寧豆醬1湯匙、麻油2茶匙、紹酒2湯匙、油鹽水適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 U7 m/ C' m+ X; m4 f
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醃料（鯇魚片）： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E' j( v* q, r3 N% H" J: Y9 M
鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、薑汁2茶匙、生粉1湯匙
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" t1 C$ B5 e' B' A% v K! h公仔箱論壇做法: / ~% v, D1 z! _
1.將魚片與醃料拌勻醃15分鐘。蒿筍去皮及刨成薄片；蒜頭切成蓉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]. G% x, Q9 v8 o' B! o
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2.煮滾油鹽水，拌入大豆芽焯1分鐘，再拌入蒿筍片焯1分鐘，隔水上碟待涼。tvb now,tvbnow,bttvb Y) c/ G' }3 o# D! I
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3.起鑊注入少量食油，以慢火將一半蒜蓉炒至金黃色。公仔箱論壇/ U, w- h" @! `1 S5 H4 g0 T* q
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4.加入魚片略炒後灒酒，然後炒魚片至八成熟，拌入另一半蒜蓉。tvb now,tvbnow,bttvb' K6 F& X, }. X9 z0 J% N4 w; M* {
. ~& t' u! I, }3 ?$ [! O5.拌入普寧豆醬後關火，將魚片放在蔬菜上，淋上麻油即成。
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發表於 2015-5-9 06:20 AM
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