[中式食譜] 【自家製】芝士菠菜批 太陽花版

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這個芝士菠菜批餡料是意大利傳統配搭，像港式蝦肉雲吞一樣。不過小Nel這次改變了批面的present方法，用了一個太陽花的模式，在派對上亦方便朋友拿取，如做厭了一般的打格仔批面，不妨試試這個！公仔箱論壇% z' \7 J) }# N' i% q$ F

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材料~  tvb now,tvbnow,bttvb6 w2 S# A  _" l+ G
圓形酥皮  2塊          www.tvboxnow.com5 Y$ U" C/ D6 j. q8 x
菠菜葉  850克         
( y" F6 R- R& ~, ~雞蛋  2隻          公仔箱論壇- T) J# @0 s7 I9 O8 S, V* ^
Ricotta芝士  450克      tvb now,tvbnow,bttvb0 P4 Z0 s: i" i
Parmigiano芝士粉  50克        公仔箱論壇6 t0 r) N5 s+ Y) L# \* [) ]1 x. r
鹽及胡椒粉  少許   
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3 _5 v9 D" N, z4 J/ m8 i3 Fwww.tvboxnow.com做法~4 @: m% M4 E: @' i- C! R
1) 解凍酥皮備用，菠菜葉清洗乾淨後，準備一鍋水，滾後加少許鹽，放入菠菜葉灼熟後瀝乾水份待用2 {. b$ m, k7 \* ~9 R* C

9 a5 W: H( K7 J3 ~2 t公仔箱論壇2) 菠菜葉去除水份後，加入Ricotta芝士、雞蛋1隻、鹽及胡椒粉少許混和
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( G  U/ w2 @  \. h& Q公仔箱論壇3) 準備圓形焗盤，塗上牛油在盤內以防黏，放上圓形酥皮，預熱焗爐220度www.tvboxnow.com$ K/ g; E  Q3 |1 M7 g- K

& w7 {# [+ F5 d' ~/ k+ h6 v) }公仔箱論壇4) 放上餡料於酥皮外圍及中心如下圖   
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: o3 S/ t- D, T( x2 E( ?% a" ttvb now,tvbnow,bttvb5) 批面放上另一塊酥皮，用叉在外圍做成紋，並在批中央用杯或手指輕按成圓形花芯
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+ _: v9 X, Y0 H5 M% ~公仔箱論壇6) 用刀界開周邊，每份約1吋距離      
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7) 然後每份向同一方向90度轉公仔箱論壇0 L! `, s7 b+ x- F. D# c
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8) 洒上芝士粉或塗上蛋黃於批面，入焗爐焗25分鐘或依照酥皮包裝指示時間即可。