[中式食譜] 韭菜豆卜魚頭雲

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3 H: N8 E; i0 H8 \www.tvboxnow.com材料:     ! v) N( R9 f6 k
大魚頭 1個（斬件）、韭菜 80克（切段）、豆腐卜 8個、薑 6片、蔥 2條（切段）、花雕酒 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ F; I5 r; A; f" Q

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調味醃料（大魚頭）： 公仔箱論壇! s$ L5 Q9 J- b$ R
花雕酒 1湯匙、生抽 1湯匙、胡椒粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb* }( ]( _" E* H  p. J2 W
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4 e7 E5 S( a) r) y4 w公仔箱論壇芡汁： 公仔箱論壇: H+ n. p( K0 G& q  ~
水 半杯、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、糖 半茶匙、麻油 少許、胡椒粉 少許、生粉 1茶匙半公仔箱論壇1 }) I) n! U, _" ]$ f/ \- f

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做法:     
  b6 A: |. @5 d5 ~2 i8 c4 x1.大魚頭斬件後沖淨、抹乾，與醃料拌勻醃片刻。用滾水沖過豆腐卜及隔淨。
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2.隔淨魚頭，薄薄沾上生粉。將魚頭下油鑊以中火煎香後取出。tvb now,tvbnow,bttvb8 V! `9 @' Z: Y) ]
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3.剩1至2湯匙油，加入薑、蔥、韭菜炒勻，魚頭件回鑊炒勻，灒入花雕酒，倒入芡汁及豆腐卜煮滾。
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