. A, L7 }/ w3 X! \: F# b$ P* }www.tvboxnow.com生炒糯米膏蟹 $438；糯米是由生炒到熟的，堅哥堅持不會先蒸糯米，炒起的飯煙韌香口。 8 W# Q2 x, u2 L8 _3 y
- k; B- r# {% f7 Kwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com, b$ L8 B2 _$ W9 E4 x4 v5 J! `
尖沙咀亞士厘道一向是食街，不過餐廳以西日菜為主，但最近發現一間正宗淮揚菜，雖然裝修簡約，但至寶其實是師傅手藝。
" U& }9 B$ G0 T& l. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 W3 C( C2 V' ]* C2 b' R! B新店味江南總廚堅哥，是入行40年的老行尊，曾在名人飯堂金雪園、蒼浪庭及霞飛會館等淮揚菜館工作，今次自己開舖，想供應良心美食，於是將成本都放在食材上，裝修則從簡。公仔箱論壇8 F& T7 S% ]2 c! E0 T- O W
! q+ x6 E3 S. X5 m: E: F" x5 }tvb now,tvbnow,bttvb不要以為店舖細細，食材就只會是街坊水準，這裏用的海鮮超靚，大部分是由菲律賓直接取游水貨，其中，不少人以為東星斑最靚，但師傅嫌坊間的東星大多是養魚，運動量少，魚肉偏散，所以改用更抵食、在菲律賓海洋半放養的燕星斑。
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9 X3 C% V) D0 D |: S$ j緬甸空運鰣魚
; E z8 P( p( a( L4 r* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於上海菜必有的鰣魚，堅哥說鰣魚要不停游、谷到臨產卵時才有油香，但大陸來貨多是魚缸養的，活動範圍小自然不夠肥美，於是把心一橫用緬甸野生鰣魚，斤両重達3.5斤一條不特止，更極富油香，由現在到六月正值時令，他每日由緬甸空運兩、三條回來，好多上海菜館都未必做到。
# H# w" W0 @3 ?) t$ [7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ T/ }. x7 ]; I: R, @/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這裏的菜式也屬巧手，最見真章是「灌湯蝦球」及「酸香斑片」，前者做到蝦膠鬆化彈牙又不死實，後者魚片滑嫩、魚皮起膠煙韌，又有酸菜花椒味，最巧手是加了新鮮花椒，令魚片滿有清香。簡單如醬黃瓜也去了瓜囊、糯米飯堅持生炒，親民價錢仍然吃到鮮雞、本地豬肉，良心加實力，真要多支持。
) e# K6 o/ _ J% S N公仔箱論壇3 Q, C- q$ x- `, }+ a5 A& x. ^
味江南; o7 s3 E" f: h. ]1 L: E# v7 X
地址：尖沙咀亞士厘道雅士利中心
5 K+ g' r0 k' O( b1 O6 S4 n& vtvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$150 f n9 c6 E& s" g! l ~5 ^
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6 W; ~$ U2 S- D8 iwww.tvboxnow.com酸菜原條海斑 $648條；用肉質比東星更滑更甜的「燕星班」，一條約兩斤重。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P E6 n2 R/ q0 C0 ~8 @
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小籠包 $38 四件；傳統淮揚式小籠包，外皮略有厚度，肉味好鮮。 / e+ I5 x( P/ _* P* Q7 x
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& u& j9 ]$ ~1 l q& S2 g+ L& N6 u公仔箱論壇枱與枱之間空間感十足，坐得舒適。
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發表於 2015-5-15 06:58 AM
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