[中式食譜] 回鍋茄子

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材料:     
0 s1 B) V! f3 ^$ `6 h  Z茄子300克、切片五花腩肉150克、紅辣椒1隻（切角）# c, o" q# e1 L

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# I% S; D9 T) @& awww.tvboxnow.com調味醃料： 9 b) k$ W1 U+ ~; U
生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉半茶匙
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. P7 N+ M' l( a; c- \- ]( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁：
" U. N/ F! c' g+ I( o, @6 E蒜蓉2茶匙、薑碎2茶匙、蔥粒2湯匙、豆瓣醬2湯匙、清水1/4杯、生抽1湯匙、陳醋半湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
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做法:     
3 G3 B$ X9 L; F" J公仔箱論壇1.滾刀切茄子，放碟內，隔水蒸4至5分鐘，取出濾淨備用。3 o8 F+ J& x$ z; s1 m7 N

1 P4 Q0 p+ U( l* {2.五花腩肉片與醃料拌勻。6 q& A9 n$ v3 M
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3.燒2湯匙油，爆炒五花腩肉片，取出備用。
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4.剩餘油爆香蒜蓉、薑碎、蔥粒、豆瓣醬，放入蒸好的茄子略炒，放入餘下的芡汁材料煮至入味。  C2 {! f( }" r; D1 B9 h5 `& \$ y5 U4 u

9 i0 R# y# @9 \公仔箱論壇5.待芡汁濃稠時，把五花腩肉片回鑊，兜炒埋芡即成。
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