[中式食譜] 咕咾素肉

轻轻的走过

: p; |8 J4 ^- \; s' d; @, Ltvb now,tvbnow,bttvb　　材料：素肉块４两　罐头凤梨１／２罐　青椒１／２个　姜２片　　tvb now,tvbnow,bttvb1 C( z( e/ _; x$ i  b
　　腌拌料：酱油１匙　湿太白粉１大匙　蛋黄１个　　
6 g7 O  A) {0 Vtvb now,tvbnow,bttvb　　综合调味料：糖１大匙　醋１大匙　水１大匙　蕃茄酱１大匙　盐少许　麻油１小匙　太白粉少许6 O+ |6 e1 i- w# u2 |+ v! N3 l0 a
　　加工方法：公仔箱論壇5 v- X5 l- C7 m6 u
　　１、素肉块加腌拌料搅拌，腌五分钟，再下油锅略炸一下备用。　　
0 [# K& f3 Z, ^- g1 U( o- v　　２、将凤梨、青椒各切菱形块状，姜片切末备用。　　% t' C  X1 q4 }, \
　　３、起２大匙油锅爆香姜片，将凤梨、青椒下锅快炒一下，再将综合调味料下锅拌炒，再湿太白勾芡后，把炸好的素里肌肉下锅同烧片刻起锅上菜。　　
' t/ _& N9 X' d　　锦囊妙招：用广东的老话来说“咕咾”，其实就是一般广式饭馆中腌酸甜、红白萝卜的卤汗。正统的咕咾肉就是用那卤汁来料理。酸酸甜甜的是外国人最喜欢的中国菜之一，用凤梨及青椒是现在料理的演化。