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. q9 S5 v# {( r4 c, R$ k% R( O; p. K公仔箱論壇材料
6 p2 k& r7 H. j' w: O w1 `9 p$ o細砂糖.....61公克
4 K3 A6 z0 S6 O9 ]6 t4 U8 l公仔箱論壇果凍粉.....16公克www.tvboxnow.com* c: V$ q3 U2 i+ X4 m
溫水.....304公克0 l$ o. A b( t
咖啡粉.....10公克www.tvboxnow.com- e J: p2 K) Y
蛋黃.....40公克
7 S7 Q9 B# k! F; A/ b5 A動物性鮮奶油.....202公克
" {$ m0 ]6 J* utvb now,tvbnow,bttvb咖啡酒.....16公克
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! Q* h8 Z8 l+ Z, S$ x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M, a( G' H) ]) t
作法
6 \ ]" w. @0 x! X6 @% U% k公仔箱論壇1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。
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2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。0 K, l$ U/ L& f6 v2 A1 e0 x0 u) F
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3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。
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( b3 |* V" k$ |" D$ l4 N4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。
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5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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