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材料
( [4 R7 N0 M" A公仔箱論壇A$ H) M" v( Q) W8 G; W+ `
瘦肉末.....210公克
7 t+ ^$ N( ]+ N+ ]/ o' f# ]肥肉末.....90公克$ T# V: E' Y" \# X2 i* V+ [
荸薺.....50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J* O2 b0 S$ q6 L% q# j2 {
雞蛋.....1個
1 F0 a# a# E0 h1 W* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb1 o1 u; A* n, `, a3 x" V- `3 g
薑末.....10公克
3 V c7 R$ } S* R: R: M; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z, c/ v6 Y6 f# N, _6 C
BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p4 B/ j" q0 F# V$ h0 b+ S, C
螃蟹.....2公隻
T# T/ t. ?( [薑末.....10公克
8 `+ j h0 a) K4 V2 @8 K; ]香菜.....少許
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2 t9 t) p; z3 \' J& x! A: U) C, b公仔箱論壇公仔箱論壇1 d* {) W& z) X+ h( O: g
調味料公仔箱論壇0 v$ p6 h2 g1 C s
鹽.....3公克
) R# |( T. N1 C# Swww.tvboxnow.com水..... 50cc
$ S( {& V, q7 @1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞精粉.....4公克
7 m, ^: j5 J4 \% D! f細砂糖.....5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @% Y6 q. Y8 h1 c
醬油.....10㏄; M3 _! {; Q2 n9 O l- y
料理酒.....10㏄
, ?; s; f7 i o- Rwww.tvboxnow.com白胡椒粉.....1/2茶匙公仔箱論壇% D3 c, f0 Z9 E$ t# v- q- u" T
香油.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W! b4 x. J: S0 w; X( \0 e
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作法
/ @" e2 _2 B' D( Mwww.tvboxnow.com1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }: R* o0 E$ P3 B$ @
2 ^- u0 j- O7 r公仔箱論壇3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。0 J6 |6 [" }7 H: l7 j! A6 a& I
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4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
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l# B* U! p2 d* _5 }' W5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [- @% S' p: J' u S6 O
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6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。tvb now,tvbnow,bttvb4 {4 {1 t8 l; w7 t
/ S7 k6 W; f, ^' ?公仔箱論壇7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。公仔箱論壇* n6 R- A' H5 D* y! O2 p/ h
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8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。5 G- x. A& R$ S; t, M+ b
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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