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材料
0 l/ {2 N( J9 M# r# I+ h& Owww.tvboxnow.comA
2 [" q- t0 A# ]9 ~www.tvboxnow.com瘦肉末.....210公克公仔箱論壇# w8 Y+ |, |# v0 f5 J2 C1 n- }
肥肉末.....90公克tvb now,tvbnow,bttvb4 l$ F. L* M, x6 I
荸薺.....50公克
! a- X8 |& D0 \/ ~: K; {- i0 x公仔箱論壇雞蛋.....1個
4 N$ s* A1 E1 V- O. Y2 U. ?蔥末.....10公克! G( h5 {9 A3 e/ R" S t% d8 Z
薑末.....10公克
( d) Y( E- l- E& h- ltvb now,tvbnow,bttvb
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% h3 ] \0 c1 J# F* L" X3 u公仔箱論壇螃蟹.....2公隻公仔箱論壇5 l3 [. G9 H/ p% m
薑末.....10公克
1 E/ A5 J4 I2 _6 e8 M1 ?# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜.....少許www.tvboxnow.com5 c# _0 m+ Y- X* Z% I) A+ r8 T
( {& W# n# Q1 ]9 i3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com5 ~2 y& Y$ l, w" ]0 m2 N8 K% ?
調味料公仔箱論壇! B; {. p' ^/ a
鹽.....3公克 r, Z* I; o" I E' o
水..... 50cc
) I/ o- G/ N8 V+ z雞精粉.....4公克
. [ k1 x' f4 D% L0 I7 e8 @www.tvboxnow.com細砂糖.....5公克
( S% [# \. ^; L+ G/ w醬油.....10㏄
* G0 }8 _+ }" B! ^7 ]4 @tvb now,tvbnow,bttvb料理酒.....10㏄tvb now,tvbnow,bttvb4 H! W/ V: P) B5 k' T# `
白胡椒粉.....1/2茶匙+ b/ j% K8 _8 N F; u8 O
香油.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H% T) q+ @7 s# W7 a
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/ O% H9 P, \' Lwww.tvboxnow.com作法
9 ~5 J5 m" m6 x$ Y1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c# `& e( k/ W, g' G$ m" h
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
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3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。8 U' z: K( Z3 H) Y! q
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4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉公仔箱論壇% Q# ?, y6 l! e) H. c
, B; {* C" M xtvb now,tvbnow,bttvb5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
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2 O& k" L8 u( e: f$ ` {8 e9 Ntvb now,tvbnow,bttvb6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。tvb now,tvbnow,bttvb% q0 ~6 Y3 k6 Z8 s
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7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [ x4 S2 e% ^) p
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8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。! Y& L; C" l! i
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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