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$ _- [. r+ C6 E9 Z' \8 S1 mtvb now,tvbnow,bttvb
0 I1 U; j7 Q9 Stvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇3 B# G$ s+ h) V! H
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瘦肉末.....210公克
, s" \ X! j" D1 @# ^肥肉末.....90公克
% a1 x# a' E" p0 n* jtvb now,tvbnow,bttvb荸薺.....50公克
( ~3 k5 \) T: A$ [" l6 {雞蛋.....1個
* J" I% b6 J; p7 \9 [/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末.....10公克www.tvboxnow.com3 |; Z9 e4 x6 t' A7 H
薑末.....10公克
8 p- m. H9 @6 pwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com7 Q, o% y: Q, {$ a* T5 y
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' y6 c6 ^8 @: }# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螃蟹.....2公隻
7 ?% w! B# \! Y, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb, {5 g5 W% f7 H, C5 I
香菜.....少許
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; J, E$ D3 Z, A/ S. \, f% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `# g- A( N' }9 i
調味料, Y* Z: B0 N0 z u8 i, c0 w
鹽.....3公克
4 e; b5 ?5 v! F: y, ^# Q+ h. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水..... 50cc公仔箱論壇; k6 Q& n4 V6 G2 a) p
雞精粉.....4公克% b+ M% a) n5 O# Y( S7 t' ]" K, q
細砂糖.....5公克www.tvboxnow.com8 \' ?( k. H, H7 G5 y6 z- H* ?$ @4 s2 f
醬油.....10㏄* ~) d# B4 Q. k8 |: V
料理酒.....10㏄tvb now,tvbnow,bttvb4 ?# Y. d$ g; h4 L7 R# e$ S
白胡椒粉.....1/2茶匙
2 u+ C8 @4 Q' Z) x香油.....1茶匙
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作法
' I& G) b# Y5 M" v- ?公仔箱論壇1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。www.tvboxnow.com9 M5 J/ L6 k }- T, \4 a: ?8 y
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
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1 _. q6 H( G* n9 s4 C' ]公仔箱論壇3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m8 f# p" d; w3 |" P/ E. t& F
- |; y* E8 P" L4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
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5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
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6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
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1 u, J8 p; D$ R5 a. D. Y; x! [公仔箱論壇7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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