雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。' z2 i/ B: \) V1 l
: O Z. O$ ?3 v2 N5 P2 @www.tvboxnow.com九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a/ e0 ]5 f; a. b
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麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。) n& a) s& {3 {6 S: h
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從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。
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這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？
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麥奀雲吞麵世家
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7 U/ }8 ?4 [" V2 n上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。9 k) |- i3 u+ K: m M3 V
+ ^ A" g" ~' }1 R2 e9 G; n公仔箱論壇地址：中環威靈頓街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p) J% p2 _, ] @5 ?: y
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' r* Y; w4 Y. Gwww.tvboxnow.com麥文記麵家 公仔箱論壇+ A5 Z9 m2 K: A" O/ H7 I) A
公仔箱論壇! j( Y! i+ S2 g$ d W+ ^/ z1 B
麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 + V- x6 [' ~# f k
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地址：佐敦白加士街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~& \% m. z4 J: h1 h( C/ _' w$ Z
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平記麵家
0 ?# F5 b# Y9 O: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U+ Y, B+ X! W6 A. o
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地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心tvb now,tvbnow,bttvb- o8 u" E' S: {1 L
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劉森記麵家www.tvboxnow.com% _" ]% R# t1 F+ T6 Y
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深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。tvb now,tvbnow,bttvb& s1 C/ p, q! v) N: ]# \/ f
: @# @4 {1 w' E2 C0 s Mtvb now,tvbnow,bttvb地址：深水埗桂林街公仔箱論壇" {+ A# }4 H$ T. |% ~" N, q
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" y/ H& X( q: k+ a, w! [tvb now,tvbnow,bttvb正斗粥麵專家
/ }* |: m. }% j! }1 T1 {# C" e1 ]公仔箱論壇富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。
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0 h0 Y+ e n; _) L% qtvb now,tvbnow,bttvb地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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