雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _ n% R5 |# o3 _+ m3 }; M
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九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。www.tvboxnow.com' G4 L/ N. O/ [9 H& i5 S* l
7 L7 ]" u) P; T" s/ L% l% Z/ rwww.tvboxnow.com麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。tvb now,tvbnow,bttvb4 F8 s/ ~& x# V4 I
' [8 S# h; M3 X0 h( I1 itvb now,tvbnow,bttvb從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。
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: U6 Z4 w) f: q: s: U* f3 u/ f這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？
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麥奀雲吞麵世家
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上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。
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; m7 u* J, k9 |7 J" |) f- E; J! [地址：中環威靈頓街
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# S" W/ u+ Z, r) u) p; o# H+ F0 ktvb now,tvbnow,bttvb麥文記麵家
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" l% I) p& b. S麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。
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地址：佐敦白加士街
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平記麵家
6 W$ W" W6 F. Y8 K, x. z, Htvb now,tvbnow,bttvb大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。
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! C5 C' g) Y! G+ e+ M2 t* _6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心www.tvboxnow.com. X% n6 z+ h) T
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劉森記麵家
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" o0 z; L. G& U/ B1 ]. b深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。tvb now,tvbnow,bttvb# a# c& e7 `) l% [0 j3 h, ~
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地址：深水埗桂林街& ^% T) V& ?2 }( H
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正斗粥麵專家 0 G. z' X3 q! _
富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。
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7 i: x" [& C: s5 z j公仔箱論壇地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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