雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。
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/ _# C i2 U2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。tvb now,tvbnow,bttvb9 S8 Z1 m: C; k/ t: {( p* w
# G1 G$ r0 | p, d D9 V公仔箱論壇麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。公仔箱論壇( v( D+ Y% Y) G1 X. `
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從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。
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# K# C4 W+ q7 g0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？ www.tvboxnow.com$ i& j' L$ O' l: ?( e" f" P9 n, n
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8 q) a8 T( N0 |4 fwww.tvboxnow.com麥奀雲吞麵世家TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `6 G6 r7 C! {
1 v3 O p* k& u& _上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。1 A- x% G& V* g
; b" q2 w: L' M0 e' `地址：中環威靈頓街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z4 |2 W8 e+ N# c
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麥文記麵家 公仔箱論壇0 v [, C/ e) m* D
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麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 3 [' ?: x% F( p; C
! j3 u* h e" S6 P, m! p. w& Utvb now,tvbnow,bttvb地址：佐敦白加士街
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平記麵家
( R- S8 Q& T/ U0 C E0 ], {( k大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 tvb now,tvbnow,bttvb# I L- } s" J
. Y, Y+ r2 b8 D* ^公仔箱論壇地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心0 L# X8 k' L/ t) _2 }+ k0 S
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劉森記麵家www.tvboxnow.com$ n8 i8 i1 g" V4 o2 P6 w# l
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深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。
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- s D7 L- P! c1 `0 N8 z4 ltvb now,tvbnow,bttvb地址：深水埗桂林街
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5 s6 o6 { M; d. s/ O) L6 L正斗粥麵專家
& E9 D4 e7 y0 H3 |% ?tvb now,tvbnow,bttvb富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。
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* e) B( ~/ _& K: e6 a& W( U地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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