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[中式食譜] 糖醋烤麩小排骨

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材料:         + q$ S! K& q4 e4 X' d" C. ?
腩排300克(沖淨,抹乾,斬小件)、烤麩150克(撕成小塊)、毛豆仁2湯匙(汆水)、蒜2粒(切片)公仔箱論壇& e0 i/ f! l# x5 L

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( s4 N; A' e7 [公仔箱論壇調味料: 公仔箱論壇7 R, z3 f! j  O: _3 B* H
清水約1量杯、八角2粒、糖2湯匙、生抽3湯匙、陳醋4湯匙$ t, D( ^9 u' R0 x: k
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$ D4 x5 p2 h0 N' f+ H; X公仔箱論壇做法:        
" o. t8 }4 Z1 \* d1.烤麩放熱水內汆水,取出壓去水分。燒2湯匙油,放入烤麩略炒,盛起備用。
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2.燒2湯匙油,放入小排骨兜炒片刻,灒黃酒,注入適量清水至覆蓋小排骨,下調味料煮滾,蓋好改以慢火燜煮。
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3.小腩排燜至半腍時,加入烤麩及毛豆兜炒,再燜至汁變濃稠,用適量糖及陳醋調味,即可上碟。
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