[中式食譜] 糖醋烤麩小排骨

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材料:         ) N* Q5 R8 Z# M$ z! M' b
腩排300克（沖淨，抹乾，斬小件）、烤麩150克（撕成小塊）、毛豆仁2湯匙（汆水）、蒜2粒（切片）
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, K3 W) O7 H: y2 ]: N+ d調味料： 4 t- q2 D% O! X3 }
清水約1量杯、八角2粒、糖2湯匙、生抽3湯匙、陳醋4湯匙
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做法:        
8 H& R1 `" _9 J4 S. a/ C1 N+ \tvb now,tvbnow,bttvb1.烤麩放熱水內汆水，取出壓去水分。燒2湯匙油，放入烤麩略炒，盛起備用。
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2.燒2湯匙油，放入小排骨兜炒片刻，灒黃酒，注入適量清水至覆蓋小排骨，下調味料煮滾，蓋好改以慢火燜煮。
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3.小腩排燜至半腍時，加入烤麩及毛豆兜炒，再燜至汁變濃稠，用適量糖及陳醋調味，即可上碟。
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