花椰菜是蔬菜的一種，屬於甘藍的變種。其肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。而英國一項最新研究發現，花椰菜等十字花科蔬菜中，富含的一種化合物可有效預防最常見的一類關節炎，並減緩關節炎導致的軟骨損傷等。( x+ H7 j+ F( J& s
英國東英吉利大學等研究機構發表報告顯示，這種被稱作蘿蔔硫素的化合物，會遏制一種引發關節炎症的酶發揮作用，從而減緩軟骨損傷並緩解關節疼痛。蘿蔔硫素普遍存在於花椰菜、甘藍等十字花科蔬菜中，花椰菜的含量尤為豐富。動物實驗顯示，經常餵食富含蘿蔔硫素食物的實驗鼠，出現關節炎和軟骨損傷的機率遠低於其他老鼠。
3 [8 z0 a& A: l8 K4 i1 q" v) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究曾發現，蘿蔔硫素具有抗癌、抗炎症等功效，這項研究首次發現它還有利於關節健康。下面推薦兩種花椰菜做法：tvb now,tvbnow,bttvb# o$ a" l; k i8 \1 `7 A I
1.奶油花椰菜湯
$ U4 {. _ z! A5 e/ I" H2 o. B3 atvb now,tvbnow,bttvb原料：新鮮花椰菜、洋蔥末、奶油、油、麵粉。
0 Q6 A. L( {" Q2 N調料：鹽、胡椒、雞湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f- l% o& w' s4 H9 H
(1) 花椰菜去根，切成塊。9 s8 T% J6 z- e! a0 E
(2)用油將洋蔥末煸香，加入花椰菜和雞湯，用大火燒開。
% J/ P1 S' Q: u2 R9 }tvb now,tvbnow,bttvb(3)用油將麵粉炒香，加入湯內，使湯濃稠，加入鹽、胡椒調味。+ W5 y) m" J5 c4 M& ^8 ]3 K# D
(4)用粉碎機將湯連料一起攪打粉碎一遍，回鍋燒開，加入奶油，裝盤即可。tvb now,tvbnow,bttvb- e! z& R7 i W2 B9 ~% }& u
功效：補腎、健脾胃、強壯筋骨。: p0 z0 R6 m0 z' F
2. 花椰菜炒蝦仁
- Y: e0 X9 V1 p5 A3 H. [原料：蝦仁8隻、花椰菜1棵。
! B0 a4 G% @* r調料：食鹽少許、淡醬油5毫升、澱粉2克、蒜1瓣、植物油適量。9 s- s0 v2 q9 ]/ r3 i; P8 P7 L: Z
(1)將花椰菜去掉粗莖，切成小朵；蝦仁用淡醬油、澱粉醃一下，大蒜切碎。
4 x1 \: _7 h+ J" b0 r(2)鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將花椰菜放入，熟透後撈出。公仔箱論壇2 {& Y; F2 G. @0 b& i% ^7 q
(3)鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入花椰菜翻炒均勻即可盛盤。tvb now,tvbnow,bttvb9 g ?5 V+ y6 z* t: [$ z/ I
功效：蝦仁含豐富的蛋白質和鈣質，花椰菜補腎、脾、胃。主治久病體虛、脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病症。 |
發表於 2015-5-25 01:48 PM
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