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5 d+ D8 W1 }# I E1 K0 A雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。; V/ s1 T! o2 M9 i0 g5 p1 X
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
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6 U2 H8 u( m0 v- c) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒雞翼，有誰不愛吃?公仔箱論壇; p. y# H# G$ g/ k2 [& s
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: s5 S, \+ V" _$ @, ^" P% z3 u公仔箱論壇蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)www.tvboxnow.com$ @1 z {3 L) S$ \. v; v
材料:
3 E9 G7 Y) y1 h( M" ztvb now,tvbnow,bttvb雞翼 30隻 (約2磅半)- _3 q) h7 P) O; a8 f" D, {
蜜糖 適量
1 k* W! i3 I7 S3 e+ h9 T' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:
- X2 u& Q2 g: n8 ^( |$ u2 N" p生抽 4湯匙
- b# ]- L+ O1 r5 {糖 4茶匙' ^9 X7 i8 X4 W" q8 R3 B/ m4 K
紹興酒 2茶匙$ R* h( E# j+ w% ^' ?4 c$ a4 A6 a
胡椒粉 少許www.tvboxnow.com, e3 [8 `# K8 g/ E9 ?) J% R7 s
蜜糖 2湯匙 (後下)
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# j) G/ m; w& N7 ]; x# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
6 P# r4 m: H8 ^8 R' h. I4 L& ytvb now,tvbnow,bttvb1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。
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6 j* R. A! O0 n2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。www.tvboxnow.com. ? u! `4 L+ {9 C' p
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3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。公仔箱論壇! z2 U! |( ^" N2 P) Q3 E! {
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4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
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**小小貼士*** b, @& g$ B7 t
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
- B n( G4 n( y: M0 b( P8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% U. F4 n" v; k6 @2 p' A, } @- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。公仔箱論壇. S9 }0 r# p1 C
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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