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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。tvb now,tvbnow,bttvb, [; E$ V( l7 E- _
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
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6 `0 N/ C/ [% b" D燒雞翼，有誰不愛吃?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j, v: }) T* g/ l$ S# {" t
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3 P+ {( a g, l2 z% |# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
8 O( z; H5 f9 y! C2 W: M9 W' x! ztvb now,tvbnow,bttvb材料:
x# D' ]" \" r# p( ywww.tvboxnow.com雞翼 30隻 (約2磅半)
/ n' F/ a5 Q/ ?0 ~8 T2 W蜜糖 適量 tvb now,tvbnow,bttvb. ]; o7 n- C% r$ Y% {. |+ ~; I
醃料:
% Y- _5 F- |, P+ S& W4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d) |+ D2 |4 X% w
糖 4茶匙公仔箱論壇1 |/ b: n& _: N4 S# q
紹興酒 2茶匙- Z+ y1 q7 O9 Y; H* J
胡椒粉 少許
* M+ J: f1 P1 vtvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 2湯匙 (後下)
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5 ^+ ?" w+ z( o& ~公仔箱論壇做法:
" q2 d0 } s9 v( e. t& M4 qtvb now,tvbnow,bttvb1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。
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2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。www.tvboxnow.com* f2 O& ~. V, h/ ]5 [, s
{0 m, ^* b3 L) D" Q, u* pwww.tvboxnow.com3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。公仔箱論壇' v- ~6 D, w% n# e& \
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
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- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
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4 S! |6 T7 Q% u' ~www.tvboxnow.com- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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