滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。公仔箱論壇0 _ z0 x- J# k# H$ Y2 J
中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：tvb now,tvbnow,bttvb0 `, P1 ?9 W8 s% R" x1 O
【鳳梨6大作用】：
. x/ Z, R: w3 }5 Y' _: [- ltvb now,tvbnow,bttvb作用1／斂汗祛濕
* Q7 h6 H/ o# E3 J# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。www.tvboxnow.com* O3 b! w/ x( Z% S7 N/ n( V4 r) l
作用2／助消化解便祕& Q- t4 A( w! o X z) |
鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
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5 @! I% P {9 r% j作用3／恢復化放療後免疫系統平衡tvb now,tvbnow,bttvb' }6 U) v4 ]5 l: ?
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，tvb now,tvbnow,bttvb b' r& L' F, a" d) l5 f
作用4／防範心血管疾病
* M* Z+ t! I, N; ~; |吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。公仔箱論壇 Z( b. h8 _7 o. F7 v
作用5／減少傷口感染
3 y) q) F' r8 x鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。
4 ~$ F, S4 w; J; b作用6／抑制肥胖脂肪: Y* Z. W# b- B N
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。
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, ?1 a1 {) r+ ]& |* B$ Z& n公仔箱論壇鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適( Z) m% ~% [& X$ U
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。
' n3 c e5 t8 M! K/ Ztvb now,tvbnow,bttvb鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便
/ r+ o. O Z* v- O除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
0 n( H+ I1 K" Z+ N5 E! U& Wwww.tvboxnow.com★鳳梨苦瓜雞湯
8 E" ^$ t+ j: U8 c公仔箱論壇材料：
; h' I5 ^& ^0 c8 j, h% U: j6 h& Y公仔箱論壇土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。
# R, B) C4 r/ y% Y" S做法：
9 N4 d( }( B) n$ m' g3 e1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。tvb now,tvbnow,bttvb& p+ d [: G, E
2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。
. r& W/ L' M5 `* t% Y( @& U3 E3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。
2 X" m' l2 e4 c# N! @$ f4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。www.tvboxnow.com1 u: q3 @. N! h
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★鳳梨山楂飲
6 Q+ ]1 {1 Y( S# {/ U6 B材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
( M& m+ g( I3 n! i7 x; t做法：tvb now,tvbnow,bttvb( J5 [2 R, B& A3 E8 i, ]" d
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
3 c5 T# C: P; {. }, \$ y! d# ~# L2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 {, g, T) w% D6 A7 q F1 m
【中醫師小叮嚀】：) h( {0 G: g" J
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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