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材料:
. d' e6 A7 Y9 p5 u7 M7 v公仔箱論壇冰鮮雞半隻、田雞、蜆蚧醬2湯匙半、乾蔥頭6粒、蔥段1量杯、蒜片2粒、薑片10片、甘筍片8片/ Y6 E1 i0 _1 P" o3 U
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調味汁料： 4 E: e, Y& M( f% E6 ^* T/ Z3 }
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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醃料(田雞或雞)： 1 G! z* G; A {3 z; `
生抽1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、燒酒2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙* U+ _ c% x; p# g; d/ Q$ X
公仔箱論壇 \- {; ]$ a7 U H
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做法:
* w7 d+ L: \0 v$ M6 r% c, d公仔箱論壇1. 將雞及田雞充份洗淨後斬件、抹乾身，與醃料拌勻醃15分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb. t- z, a9 v, j0 G! C& @
! K6 w- j# Y& ? B8 K; h# `4 Lwww.tvboxnow.com2. 在雞肉料上拍上一些生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油備用。
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V) i, T1 i5 {. ^% P F9 Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 乾蔥、蒜片、薑片、甘筍片及蔥段充分炒香。
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8 J. U6 `1 u' g! qwww.tvboxnow.com4. 雞件及田雞回鑊炒合，加入蜆蚧醬炒勻，再注入汁料煮滾收汁即成。1 y6 o( q! p( l6 J' x$ V
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發表於 2015-6-9 01:17 PM
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