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材料: ! Z& w0 O5 F/ q) R* q! {5 g* T! G
特硬豆腐2磚、雲耳15克(浸軟、切成細片)、甘筍粒40克、蔥段4條
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調味鹵水料：
- r2 v5 s7 m9 T9 Ktvb now,tvbnow,bttvb八角3粒、白胡椒粒1湯匙半、小茴香3/4湯匙、香葉2片、果皮1角、紹酒2湯匙、醬油1湯匙半、老抽半湯匙、糖1湯匙、生粉少許、清水1杯半6 |0 y' f$ w6 v& J5 J8 ]
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1. 豆腐灑上生粉，起鑊略煎。
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* w' ^0 o; f; H9 b2. 注入清水後，加入鹵水料，以慢火浸煮10分鐘。
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3. 拌入雲耳及甘筍，再燜煮5分鐘，拌入蔥段即成
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發表於 2015-6-9 01:18 PM
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