[中式食譜] 陈皮鸡翅(5P)

宇宙麒麟

材料：鸡翅、陈皮、姜、葱　　
" \  n: k- n; f. \& w" i腌料：生抽王、油、米酒、生粉、鸡粉、姜　　
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4 `% F# o7 R( G  O3 A( y) _) Itvb now,tvbnow,bttvb调料：油、生抽王、盐、香油公仔箱論壇6 M, r4 T2 o2 H* |8 @
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6 待锅内汤汁变浓稠，洒入葱花拌匀，便可上碟。公仔箱論壇- h) S0 g6 q( i. L( D) o

2 j2 Y8 ~3 O) R. n% N 陈皮用1碗开水冲泡至变软；洗净鸡翅，在背面切入一刀(别切断)；葱白切成段，葱青切成葱花。
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, y7 y8 ]; J5 f2 鸡翅置入碗内，加入1汤匙海天金标生抽王、1/2汤匙油、1汤匙米酒、1汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉和姜片抓匀，腌制15分钟。
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* h+ t8 ?) m$ T/ G! A公仔箱論壇3 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡后，放入鸡翅炸至金黄色，捞起沥干油待用。
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4 锅内留少许油烧热，炒香姜片、葱段和陈皮，倒入鸡翅翻炒1分钟，注入泡陈皮的水，大火煮至沸腾。
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5 加入1/2汤匙海天金标生抽王、1/3汤匙盐和1/3汤匙香油炒匀，加盖大火焖煮5分钟。